干锅腊鱼食材用料腊鱼 300克 | | 青红辣椒 适量 | 花椒粒和干辣椒 适量 | 料酒 适量 | | 生抽 适量 | 胡椒粉 1勺 | 鸡精粉 1勺 | 葱姜蒜 适量 | 腊五花肉 70克 |
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干锅腊鱼的做法1.腊鱼洗净,沥水备用 2.腊肉洗净切薄片,备用 3.洋葱和青红辣椒,洗净后切小块备用 4.备好葱姜蒜 5.起锅注入适量清水,放入五花肉煮沸后,捞出备用 6.接着放入腊鱼,中火煮至沸腾,捞出沥水备用 7.再起锅,放入腊肉,煸炒至出油 8.放入腊鱼,煎至两面金黄 9.放入花椒粒和干辣椒,炸香 10.放入葱白和姜蒜,炸香 11.放入青红辣椒和洋葱,翻炒均匀至断生 12.加入料酒、醋、胡椒粉、鸡精粉,翻炒均匀 13.出锅装盘 14.即可食用 15.成品图
小贴士腊鱼焯水的时候要用中火,慢慢煮沸,这样煮的透,煮沸后也就熟了,再煎至两面金黄,美味就形成了
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