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【食疗分享】月初立春，月中雨水，转眼下周就要惊蛰了，春季的第一个月马上就要过去。随着天气回暖，外界万物阳气生发，人体处于这种环境中，也应注意自身阳气的生发。在饮食方面，可以多吃有辛甘发散效力的食材，不但对阳气生发有利，还能帮助肝气疏泄。 日常饮食中，常见的辛甘发散之品大多归于果蔬，比如洋葱、韭菜、菠菜、萝卜、黄花菜等，尤其萝卜具有颇为出色的辛散之力，很适合春季食用。我们之前提过的民俗著作《燕京岁时记》中就有记载，清朝民间有在春季吃萝卜以解“春困”疲乏的食俗。 除了辛甘发散以外，萝卜还功善生津化痰、顺气宽中、消积除滞，与其他食材略作搭配，就能产生很好的食疗效果。比如前一阵天冷的时候分享过的萝卜羊肉汤，就能祛寒暖身、强壮身体，对体虚的老人是不错的滋补品。 这里再分享一道较为方便制作的萝卜食疗方：材料方面，先取八两萝卜削皮后切成丝，过开水焯一下，然后放入冷水中备用，另取四两豆腐切成粗条。 炒锅烧热，加油后先放适量葱末略炒，再加一些高汤或水。之后，依次向炒锅中加入萝卜丝和豆腐条，并开武火快速烧沸。 等萝卜煮得完全熟透后，依口味以精盐适当调味，再转为文火慢慢炖煮，等锅内食材都入味后即可出锅。食用前，可以按照个人口味加胡椒粉和香菜。 萝卜豆腐汤看似搭配简易，制作也不复杂，却有行气消食、健脾补虚、宽中润燥的效力，很适合脾胃虚弱的人食用，对健康人群也有保健养生的作用。#食疗# #春季养生正当时# |
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