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苦瓜别名凉瓜、癞瓜、锦荔枝 养生功效 苦瓜性寒，味苦，归心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、生津止渴、明目解毒、利尿消肿、益气健脾等功效，可用于夏季烦渴、中暑、尿少等症的辅助治疗。 选购技巧 选购苦瓜时，宜挑选瓜形匀称、果瘤颗粒饱满、表皮嫩绿的、用手指掐时会有水分流出。如果果瘤颗粒很小，表皮又现黄色，则是苦瓜没有长好或已经熟透的表现，不宜购买。 苦瓜含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素及多种矿物质，其中的微量元素苦瓜苷和类似胰岛素的物质有降低血糖的作用，还可以防止脂肪的积累，有益于减肥。另外，苦瓜中的维生素A和胡萝卜素含量也很高，有保护肝脏和眼睛的功能。 适宜人群 一般人群都可以食用苦瓜，特别适合糖尿病、肥胖症、肾虚、皮肤粗糙、易疲劳者食用。另外，脾胃虚寒者食用苦瓜后易导致腹泻，应忌食。 饮食宜忌 苦瓜宜与蜂蜜同食，二者搭配时，消除口腔溃疡、润肺止咳的功效显著。苦瓜忌与辣椒同食，因为苦瓜中的维生素C分解酶含量较高，易降低辣椒中维生素C的吸收。 |
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