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蚬子
白蚬 刚过正月，尚有寒意的天气，终抵不住春的气息。大片农田经过一冬的蕴育，由黑变绿，渐长的油菜和麦苗郁郁葱葱，生机勃勃。眼前一片初春景色，让我想起了家乡汾湖的那句俗语：“稻熟螺蛳麦熟蚬。”蚬即蚬子，是淡水湖中的一种可食用的水产品，味道鲜美，蛋白质含量丰富，为江南的时令菜肴。汾湖地区以青蚬和白蚬为主，白蚬湖因盛产白蚬子而远近闻名。
白蚬湖 白蚬湖位于苏州市吴江区与昆山市交界处，西临同里镇，东依昆山周庄镇，南为汾湖区。作为苏州市的重要湖泊，已列入《江苏省湖泊保护名录》。白蚬湖总面积7.78平方千米，湖泊岸线总长18.13千米，湖岸曲折多湾，湖床深浅悬殊大，湖的周边地形西北高、东南低，水流大致向东。关于白蚬湖的形成，历史上众说纷纭。“白蚬湖旧称白蚬江，由于江内风浪巨大，水流湍急，逐渐侵蚀河岸成湖。”据复旦大学历史地理研究室1974年考查，白蚬湖中有一条南北向的深槽，宽约20-30米，深达10米以上，深槽边有残留石堤，认定这东江故道，是古代太湖下游的重要河道。
如今的雪巷村
沈万三像
陈去病像 有传说：位于南星湖东南的雪巷江像一条龙，龙头扎在白蚬湖，龙嘴所含明珠是雪巷村的井川圩，寓言白蚬湖畔的雪巷村必出巨富。不出所料，明代果然从雪巷走出了巨富沈万三。这似乎是传说最好的佐证。神秘而壮美的白蚬湖，也是历代文人抒怀风雅之处。近代著名诗人、南社创始人之一陈去病在他晚年修编的《蚬江陈氏家谱》中，对陈氏族人在白蚬湖边周庄、汾湖、同里的分布都进行了详细阐述，还留下了诗篇《蚬江畄别》。他在描述白蚬江湖光美景的同时，也寄托了一份博大的爱国情怀和宏伟志向。
龙呼水 考古文献、神秘传说，白蚬湖真是个有故事的地方。我自小生长于白蚬湖畔，对于童年的湖边记忆清晰如昨。小时候亲眼目睹白蚬湖中“龙呼水”。记得那是个夏天的傍晚，一阵雷雨后，天空呈现出罕见的清澈，雨停了，风却很大，闷热了一天终于凉爽起来，我和小伙伴们都跑出去吹野风。一出我家墙门，发现村北面聚集了好多人，还隐约听到有人在喊“龙呼水”啦！顿时，我们被这紧急状况吓得心慌慌，便跟随大人们来到离白蚬湖隔一只圩头的位置。只见远处的白蚬湖上空灰白一片，大家屏住呼吸，静静等待着龙的现身。不一会，湖面上突然出现一根“大柱子”在快速旋转，转动过程中形状不断变化。有人小心翼翼用手指比划着龙身的各个部位，并绘声绘色描述，经他一讲，我们仿佛真的看到了那条冲天巨龙，它不停地扭动长长的身躯，龙头朝下，龙嘴张大，正酣畅淋漓地喝水……神奇的一幕，看得我们目瞪口呆，大气不敢出。几个老人跑到水稻田里双手抓牢秧苗，朝着白蚬湖方向跪地念叨：龙王保佑！据说龙出来呼水，如遇坏心情，就会发脾气闯祸。湖中曾发生连船带人被龙吸走的事件。但白蚬湖的龙还是心存善心的，它深知农民不易，看到他们辛勤劳作就不忍心把他们卷走。因此遇到“龙呼水”，只要跪在稻田里紧握秧苗就能确保平安无事。小时候懵懂，只觉得白蚬湖是个神秘的地方，水下住着一条巨龙，夏天热了就会出来透气喝水。上了学才明白，那只是在夏季特定气候条件下形成的龙卷风。儿时这场神秘的误会尽管有些可笑，却给我们留下了美好的回忆。 用眼真切见过白蚬湖中“龙呼水”，对于白蚬湖的险我却是用耳朵体验的。小姑家住周庄镇北的村子，与我家相距六七公里，中间隔了白蚬湖，上世纪70年代交通不便，出行只能靠船。有一年春节，父亲从村上借了一条赤膊机船载上全家去小姑家作客。上午去的时候艳阳高照，白蚬湖上风平浪静，一路上很顺利。下午小姑家热情挽留我们吃了早夜饭再回去，盛情难却，回家时天已黑，机船开到湖当中突然起风，湖面上一个个开花浪头向我们打来，船舱内祖母用一件棉大衣将我们兄妹呵护在身下，我们害怕得紧闭双眼，却能明显感觉到脚下的棉鞋已被打湿。在狂风的呼啸声与机船刺耳的突突声中，我隐约听见在船尾掌舵的父亲指挥船头的母亲如何撑篙……顶着刺骨的寒风，父母费了九牛二虎之力，总算安全渡过了白蚬湖。从此，每逢过年去小姑家，吃完中饭，祖母便会催促父母：“趁着日头还高，早点转去吧。” 明代姚广孝著有《白蚬江阻风夜泊兼怀徐贲》：“颠风渡江难，停橹依茭葑。涛烟翳暝光，滩月浸寒梦。渔归候火明，凫眠忌芦动。遇险更思君，陡觉离愁重。”这首抒发了诗人在白蚬湖遇风急浪高不能渡湖，泊船湖边茭白荡，思念好友的情感。诗的前半段仿佛就是我们全家那次夜渡白蚬湖危境经历的真实写照。     白丝、银鱼、螃蟹、鳗鱼、巴鱼 白蚬湖如善变的女子，尽管有时野蛮撒泼，可大多时是温柔婉约的。白蚬湖湿地资源丰富，水质长年清洌，是各类水生动植物及鸟类栖息的最佳选择。这里聚集了江南水产的精华，最著名的是“蚬江三白”：白蚬、白丝、银鱼和“蚬江三珍”：螃蟹、鳗鱼、巴鱼。这些营养价值极高的河鲜对于生长环境十分挑剔，而白蚬湖内长年的高产足以说明其水质的优良。
蚬子汤 在合适的季节，白蚬湖就是水乡人施展捕捞河鲜技艺的大舞台。波光粼粼的湖面被夕阳染红，浅滩边，是妇女孩童摸蚬子、捉螺蛳、挖河蚌的乐园。说到蚬子，虽不是山珍海味，但外壳洁白无瑕，肉质鲜嫩的白蚬总让人念念不忘。麦垄时节，蚬子上市，煮一锅放入葱姜蒜的开水，把刚捞上岸的蚬子洗净入锅，煮上数分钟即可，放入胡椒粉、蒜叶，一碗汤色乳白、营养味美的蚬子汤就出锅了。韭菜炒蚬肉也是一绝，蚬肉的肥硕与韭菜的鲜香融合一起，简直鲜美无比。传说当年乾隆皇帝下江南尝到了白蚬湖的蚬子后，赞不绝口，后成了贡品。蚬子酒曾是寻常百姓餐桌上的土茶，如今已跃身酒店的时令佳品。 对于这些贝壳类的小鲜货，男士们是不屑一顾的。那个年代，白蚬湖边的男人几乎都有推蟹洞捉螃蟹的有趣经历。推蟹洞人要有超强的水性和一定的肺活量，捣腾一个蟹洞往往需要在水中憋气好几分钟，用特制的有韧性的竹竿将蟹洞打通，大闸蟹就会乖乖就范。高水平者半天功夫能捕到满满一蟹篓。螃蟹有“鲜盖百味的铁甲战士”之称，这些曾经是白蚬湖馈赠于湖边人最朴素的礼物，想不到如今却已身价百倍。“寒露巴鱼，霜降蟹。”巴鱼是河豚的一种，白蚬湖产的新鲜巴鱼，肉质细腻，味道鲜美。一句“拼死吃河豚”足以说明一切。汾湖藉西晋诗人张翰在《思鲈》中表达了远在他乡思念鲈鱼的情愫，想必从古至今，无论走多远，江南人对于美味的追求一丝不苟，从初夏的蚬子到深秋的膏蟹，从寒露的巴鱼到开春的银鱼，他们都在极力追寻，这也是水乡人享受河鲜的特有权利。
白蚬湖美景 2015年，一架横跨浩瀚的白蚬湖、贯穿常嘉高速公路的白蚬湖特大桥横空出世。如今去往小姑家只需十分钟的车程，每次经过今非昔比的白蚬湖，摇下车窗吹吹白蚬湖的清风，赏赏白蚬湖美景，父母总是感慨万千。 —END— |
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