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安吉白茶，是绿茶的一种，产于浙江省（湖州市）安吉县。因其树种为白化品种，采下的叶片芽头白化（呈嫩黄、玉白色泽），故名。安吉白茶，最早在1930年前后被发现，后消失无踪。1982年，在人们进行农业普查时，安吉天荒坪镇大溪村海拔800多米高山上发现了野生茶树（白茶祖母树）。在这之后，以此为（母株）基础，进行了安吉白茶的研究和生产，即“白叶一号”。
这种茶叶（树），是低温敏感型茶叶，其阈值（临界值）约在22℃。在清明至谷雨前，大约一个月左右的时间内，茶树有一段“白化期”（当春季平均气温持续低于22℃，因叶绿素缺失，茶树嫩芽呈现为较浅的白玉色）。过了谷雨，气温上升（在高于22℃的条件下），叶色逐渐变绿，和普通绿茶无异。
茶树生长喜光怕晒、喜暖怕寒、喜湿怕涝、喜酸怕碱。茶树种植的优势区位条件如下：首先，种植在（亚热带、热带）丘陵山区，多漫射光，光照充足。其次，当地气候温暖湿润（雨热同期），水热条件优越。再次，（或有山脉阻挡寒潮），冬季温暖，热量充足，利于茶树越冬。又次，天目山脉地形崎岖，起伏较大，排水条件好，不宜引发涝灾。最后，土壤显酸性（微酸），土层深厚，适宜茶叶生长。此外，植被覆盖率高，空气湿度大（林木茂盛，溪润常流），生态环境优美，污染较少。
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金华火腿
金华火腿以金华猪（因躯干白色，头、颈及臀尾为黑色，故又称“两头乌”）的腿为原料，通过特别的腌制加工方法制作而成。其中，有些村落，既腌制火腿，又酿造红曲酒（黄酒），二者相结合，相互成就——水源充足（河网密布），稻米流脂仓廪肥，支撑起庞大的酿酒业。酿酒产生的下脚料如米糠、酒糟，滋养了“两头乌”，催生了规模庞大的火腿腌制产业（塘水又方便了火腿加工，增益了火腿质量）。
注意，火腿是猪肉的腌制（风干）品，因成品多呈酱红色，形似火烤，故名。中国的特产火腿，多将新鲜猪后腿经腌制、洗晒、晾挂、发酵等工序制成。按照加工地区来分，有南腿（金华火腿）、北腿（江苏如皋、泰兴火腿）和云腿（云南宣威火腿）三类。此外，欧美国家将猪腿肉按剔骨、切块、盐渍、滚揉、填充、蒸煮、烟熏（或不烟熏）、冷却等工艺生产，采用低温杀菌和贮运的，称为“西式火腿”。
通常来说，金华火腿从11月开始腌制，元旦前后进入洗晒高峰，经历半年以上发酵方可成熟上市。腌制火腿时，当地气候干旱，气温低、降水量少且光照充足，一方面可以保证蝇虫及其他病菌少，另一方面也更加有利于火腿的晾晒。适宜的湿度及温度，利于火腿的发酵成熟——南方（潮湿多雨）地区，菜肉质保鲜效果差，故而腌（熏）制成火腿，可以减少水分（细菌滋生）——熏肉表面附着大量碳颗粒，可让细菌无法侵袭，延长保质期。
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庆元香菇
香菇，又名“香蕈”，素有“山珍之冠”的美誉。据考，庆元（隶属于浙江省丽水市）香菇（花菇）的人工栽培始于南宋——1989年，经国际热带菌类学会主席张树庭教授考察研究，确认庆元是世界人工栽培香菇技术的发祥地。清康熙《庆元县志》也有记载：“庆邑之民，以制蕈为业。老者在家，壮者居外，川、陕、云、贵无所不历”。其中，“241-4”品种及“庆元香菇栽培模式”，成为浙、闽、赣、皖等省香菇产区的当家品种及栽培模式，从而大幅度提高了我国代料香菇产量、品质与效益。目前，全国四分之一的香菇在庆元香菇市场集散。
注意，庆元是百山祖国家公园创建的核心地（中国17个具有全球意义的生物多样性保护关键区域之一），蕴藏着极为丰富的野生大型真菌资源。蕈（音同迅）是真菌的一类，生长在树林里或草地上，地下部分叫菌丝，能从土壤里或朽木里吸取养料。蕈的地上部分由帽状的菌盖和杆状的菌柄构成，菌盖能产生孢（音同抱）子，是繁殖器官。其中，香菇、木耳是蕈的知名种类。
菌（音同俊，不是读第一声。菌子是“蕈”的方言叫法）子的生成，与气温（热带、亚热带气候，气温较高；纬度低，太阳高度角大，热量充足）、湿度（季风气候，降水丰沛，湿度大）、地势（多山地高原及河谷，地势高差大，小气候众多，适宜多种菌类生长）及寄生物体（植被覆盖率高，森林广布，枯枝落叶及倒伏树木较多，可以提供营养物质）等自然因素有关。
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