槐花饼[北方地区常见的传统小吃]

槐花饼

北方地区常见的传统小吃

槐花饼是北方地区常见的传统小吃。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效，做的槐花饼入口甘甜，满嘴留香。

基本信息

中文名	槐花饼
外文名	huai hua bing
主要原料	槐花 鸡蛋

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视频百科

做法

做法一

用料

食材	用量
槐花	500g
面粉	适量
鸡蛋	2个
食用油	适量
盐	少许

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	婆婆摘回来的槐花，满眼春色。
步骤二	步骤二	挑拣出去杂质和叶梗。
步骤三	步骤三	清水洗净，再用淡盐水浸泡一会，再次冲洗干净，充分沥干水。
步骤四	步骤四	准备两个鸡蛋，先磕一个鸡蛋在搅拌碗中。
步骤五	步骤五	用手挤干槐花的水，放入搅拌碗中，加少许盐，五香粉，面粉一点一点加，我个人喜欢再加少许胡椒粉。 ～个人喜欢槐花多，面粉少的槐花饼，所以不建议加很多面粉。

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做法二

用料

食材	用量
槐花	1大把
鸡蛋	2个
面粉	适量
玉米面	少量
盐	适量

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	槐花洗净和面粉，玉米面，鸡蛋，盐混合搅拌均匀
步骤二	步骤二	如果只加鸡蛋觉得太稠就要再加点水，和成的面糊用筷子挑起可以迅速滴落，流动性很强。
步骤三	步骤三	平底锅放入适量色拉油
步骤四	步骤四	倒入面糊煎至一面金黄
步骤五	步骤五	小心的翻面。因为加了玉米面，韧性差，翻面容易破，要小心点。如果觉得不好操作可以不加玉米面。两面都煎至金黄再稍微煎一会儿就可以了。

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做法三

用料

食材	用量
槐花	50g
鸡蛋	1个
面粉	100g
盐	2.5小勺
水	1/2小碗

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	食材。
步骤二	步骤二	槐花里加0.5小勺盐。
步骤三	步骤三	加水，浸泡一会，随后漂洗干净。
步骤四	步骤四	槐花倒入容器中，再磕入一个鸡蛋。
步骤五	步骤五	加面粉。

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食材明细

槐花饼

槐树花约200克、粑粑面300克（玉米面添加大豆面）、鸡蛋2个、糖、盐和小苏打各少许。

制作步骤

1、嫩的槐树花入开水中焯2分钟，捞出过凉水；

2、在清水中浸泡半天以上，中间换几次水；

3、捞出槐树花，挤干水分备用；

4、粑粑面添加鸡蛋、糖和盐以及少量小苏打，视情况添加少量水，拌匀后，反复揣面；

5、添加槐树花拌匀；

6、锅内刷层薄油，取面糊双手团成团，放入锅内；

7、均匀压扁，小火慢煎；

8、底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面；

9、双面煎黄后铲出即可。

槐花饼