红烧鸡肉
主料
鸡肉
700g
胡萝卜
半个
青椒
半个
辅料
姜片
4个
葱
适量
蒜
适量
料酒
1勺
酱油
2勺
老抽
半勺
蚝油
半勺
冰糖
适量
五香粉
做法步骤
鸡肉焯水。
处理好的配料。
锅中加姜片。
放入冰小火熬煮。
熬出糖色。
放入鸡肉块。
倒入1勺料酒 2勺酱油 半勺老抽半勺耗油，放入从葱丝翻炒。
因为这只鸡养的时间比较长，所以我都放了一些水炖煮，大约炖了50分钟。
这时候加入胡萝卜，继续炖煮。
收汁。
放入青椒和蒜末。
翻炒。装盘。
小炒五花肉
主料
五花肉
适量
青椒
一个
胡萝卜
一个
辅料
葱
适量
姜
一片
调料
生抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
盐
适量
植物油
适量
做法步骤
胡萝卜切菱形片。
青椒切小块。
葱切片，姜切丝。
五花肉切薄片。
五花肉中加入一勺生抽一勺料酒一勺淀粉搅拌均匀。
小碗中放入一勺生抽，一勺淀粉，适量清水，搅拌均匀。
锅中放入适量植物油，油热，放入胡萝卜翻炒至断生，盛出待用。
锅中放入适量植物油，放入五花肉翻炒至卷曲，放入葱姜翻炒。
放入胡萝卜和青椒翻炒。
加入适量盐翻炒。
加入小碗中的调料翻炒。
大火烧开翻炒均匀关火出锅。
鱼香肉丝
主料
猪肉
适量
木耳
适量
青椒
适量
胡萝卜
适量
辅料
葱
适量
蒜
适量
调料
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
蛋清
适量
鱼香肉丝调料
适量
水淀粉
适量
做法步骤
猪肉切丝。
放少许盐一勺料酒 一勺生抽 少许淀粉 少许蛋清。
抓匀。
青椒胡萝卜木耳切丝。
锅中加油。
放入猪肉翻炒。
炒熟。
锅中加蒜和葱沫。
放入少许鱼香肉丝调料。
放青椒 胡萝卜木耳丝。
放入肉丝。
放入由 生抽 淀粉米醋 水，调成的料汁。
翻炒均匀。
