|
天气一天比一天热，小年轻都穿上短袖和裙子了，眼看就要到夏天。  经过春季的调养，您的阳气和肝脏都养好了吗？4月马上接近尾声，在这个春夏交替的季节，建议大家由内到外给身体做个大扫除，吃对这8种食物，帮助我们排除体内堆积的“垃圾”，帮助大家攒够精神，气色好，轻轻松松迎接夏季到来。 1、洋葱——给身体杀杀菌 洋葱的营养价值十分丰富，能够预防癌症、维护心血管健康、帮助消化、还能杀菌抗感冒，绝对是我们平时吃得蔬菜里最具药用价值的蔬菜，而且很能够预防富贵病，比如降低血糖、降脂降压、肥胖等等，夏天就要到了，吃点洋葱给身体杀杀菌吧。 【洋葱拌木耳】  1.准备洋葱一个，先去掉头尾，一切两半，再改刀切成细丝，用手抓散，放入水盆中，加入少许食盐，少许白醋，放在一边浸泡10分钟，这样可以更好的去除洋葱的辛辣味，准备提前泡好的木耳备用。   2.炒锅烧热，加入一大勺食用油，凉油下入花生米，改小火慢慢浸炸，用勺子不停地翻动，使花生米受热均匀，听到锅中有噼噼啪啪的响声时，即可关火倒入漏勺中备用。  3.红椒半片切成细丝，香菜两根切碎，小葱两根切成葱花，蒜子两个拍扁，剁成蒜末，小米椒几个切成段，一起放入盆里面。  4.锅中添入一勺清水，开大火烧开，水开后下入木耳，焯水一分钟左右捞出放入凉水中过凉。  5.取一个拌菜盆，倒入控水后的洋葱丝，倒入木耳，再倒入红椒丝和配料，放入炸好的花生米，加入一勺食盐，少许味精，半勺生抽，半勺陈醋，少许辣鲜露，适量的芝麻香油，用手抓拌均匀，然后装盘就可以食用了。  2、豆芽——清热解毒，帮助身体排出毒素 在那么多蔬菜里，豆芽是最大众化的食材，南北方都有，而且价格便宜，很容易购买，别看就这不起眼的豆芽，对人体的作用可大着呢，还有绿豆芽和黄豆芽，虽然都是豆芽但是功能和营养价值有很大差别。 绿豆芽更具有清热解毒、利尿除湿的作用，比如喝太多酒的人、或者春天觉得口干口渴、便秘的人可以多吃点绿豆芽；黄豆芽除了清热解毒还能降血压，此外还能美容肌肤，如果肌肤油腻爆豆可以吃点黄豆芽，非常有效。 【小炒黄豆芽】  1.准备黄豆芽400克备用，生姜一小块拍扁，切成姜粒，蒜子几粒拍扁，大葱半根切成葱粒，再放入一小把红干椒，青线椒一个切成斜片，红椒半个切成小片，和青椒放在一起用来配色，五花肉一小块切成薄片，放入盆中备用。  2.起锅烧水，水开后下入黄豆芽，用勺子翻动几下，焯水一分钟去除豆腥味，倒入漏勺中控水。  3.另起锅添入食用油，放入肉片翻炒，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，下入青红椒片，翻炒几下，倒入黄豆芽，开中火快速翻炒片刻开始调味。 4.锅中加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克调味，蚝油3克，老抽几滴调色，开大火快速爆炒30秒，化开所有调料。再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘了。 3、海带——胃肠道“清道夫”，预防三高、给身体消消肿 水肿体质的人一定要吃海带，可谓是消肿的小能手，多食用海带对人体的健康有利无害，除了预防三高，还能辅助降血脂、降血压、降血糖，多吃还能提高免疫力，但是值得注意的是，孕妇不能吃海带，胃寒脾虚的人尽量也不要食用海带。 【酸辣海带丝】 食材：海带丝，大蒜，小米椒，香菜 调料：食盐，白糖，生抽，香醋，辣鲜露，红油 1、洗净的海带丝一盘备用。蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小米辣4个切成细圈，香菜一把切碎，一起放入盆中。 2、起锅烧水，加入1勺食盐入味，再加入少许植物油增加菜品的亮度，等水烧开后，下入海带丝，用勺子连续翻动几下，焯水2分钟，把海带丝煮熟煮透，2分钟过后，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。 3、取一个拌菜盆，倒入蒜末，辣椒和香菜，盆里加入食盐2克，白糖1克，生抽10克，香醋15克，辣鲜露10克，红油10克。 倒入海带丝，用筷子搅拌均匀，使调料和海带丝融合在一起，全部拌匀以后即可装盘食用。 4、芹菜——给身体清理清理脂肪 芹菜的纤维素含量很高，能够促进肠道蠕动，促进肠道蠕动，芹菜里面还含有钾所以能够预防浮肿，水肿的病人可以多吃新鲜的芹菜汁，而且芹菜的钙磷含量丰富，可以增强骨骼健康。 【芹菜炒肉片】 食材：芹菜，猪肉，鸡蛋，淀粉，红椒，大蒜，生姜，红干辣椒 调料：食盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽，蚝油 1、首先准备洗净的芹菜一把，把宽一点的芹菜条从中间切开，再改刀切成三厘米长的段，放入盘中备用，红椒半个去掉内瓤，切成红椒条用来配色，和芹菜放在一起。 猪瘦肉一块，洗净后切成薄片，放入盆中，倒入清水，用手抓散，放在一边泡出肉片里面的血水。大蒜几粒，切成蒜片，生姜一小块切成姜片，一起放入小盆中，再抓入一小把红干椒备用，不喜欢吃辣的可以不放。 2、然后把肉片捞出，放入漏勺中挤干水分，再放入盆中，下面我们把肉片腌制一下，盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，用手抓匀，这一步是为了去除猪肉的肉腥味。 3、然后打入一个鸡蛋清，用手快速抓散，使肉片均匀地裹上蛋清，蛋清有很好的持水性，能让水分保留在肉片里面，保持肉片的鲜嫩。 4、再放入少许干淀粉，加入淀粉可以使肉片表面形成保护膜，锁住肉片里面的水分，也可以使肉片口感比较滑嫩。 5、炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至四成热时，下入腌好的肉片，滑油15秒后，倒入芹菜和红椒条。10秒钟后即可倒出控油，这一步是起到肉片滑嫩，芹菜爽脆的目的。 6、锅内再添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克，搅拌化开。倒入芹菜和肉片，翻炒几下，加入料酒5克去腥，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。 7、加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，再加入几滴老抽调色，开大火快速翻炒几下，化开调料，起锅前淋入少许芝麻油增香，再简单翻炒几下 即可关火起锅装盘。 5、苹果——消除皮肤色斑，让皮肤更细腻润泽 苹果又被称为频婆，也被称为“智慧果”，有记忆果的美称，苹果中含有果胶、钾和多种维生素，是高纤维低热量的食物。 春季容易上火口干，这时候可以来一个苹果，因为苹果能够生津止渴、健脾、养心，喝酒的人吃一个苹果能够缓解头疼脑涨、脸红的症状，苹果能够解乙醇毒性，能够保护胃粘膜。 【苹果饼】 食材：苹果，淀粉，面包糠，黑芝麻，鸡蛋 调料：白糖 1、准备洗净的红苹果一个，削去外皮，切成一厘米厚的薄片，再放在水盆中清洗一遍，沥干水分以后，放入盘中备用，然后均匀地摆在菜板上，用合适的工具去掉苹果核。 2、准备一个盘子，放上适量的干淀粉，把挖掉内核的苹果片都粘上淀粉 放入另一个盘中备用，准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入一勺白糖，搅拌化开备用，再准备一个盘子，放上适量的黑芝麻和面包糠，用筷子拌匀。 3、然后把苹果片先粘上鸡蛋液，再裹上面包糠，放到另一个盘中备用。 4、炒锅烧热，倒入适量色拉油，把筷子插入油锅中，有密集的气泡出现时，下入裹好的苹果片，等鸡蛋液凝固以后，用筷子轻轻翻面，炸至苹果外皮酥脆即可捞出控油。 5、再把剩下的苹果片全部炸好，摆入盘中即可上桌食用。 6、胡萝卜——帮助身体降压、降血糖，保护心脏 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，对身体非常有好处，经常吃能够增强人体免疫力，小孩子一定要吃胡萝卜哦，能够保护视力，中老年人更要吃胡萝卜，帮助降血糖、降血压、促进肠道蠕动。 【粉蒸胡萝卜】 1.胡萝卜两根削去外皮，切成均匀的细丝，放入盆中，加入少许植物油，用筷子搅拌均匀，锁住胡萝卜里面的水分，面粉适量倒入胡萝卜盆中，用手抓匀，尽量使每一根胡萝卜丝都粘上面粉，感觉干爽不粘手为宜。 2.锅中烧水放上篦子，先把水烧开，水开后摊上蒸笼布，放入胡萝卜丝，盖上锅盖，开中火连续蒸五分钟。时间到了掀开锅盖，取出胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散，撒上少许食盐，装入盘中备用。 3.盆里加入食盐1克，味精0.5克，芝麻油5克，红油5克，生抽10克，用筷子搅匀，把料汁浇在胡萝卜丝上面，美味即成，吃起来软嫩香甜，营养又美味。 7、西兰花——增强肝脏的解毒能力，给身体降血糖 西兰花是减肥的人经常吃的食物，生活中也经常吃西兰花，因为西兰花能够预防高血压、心脏病、降血糖，热量低，功效多，多吃能够增强免疫力。 【蒜蓉西兰花】 1.西兰花一棵去掉根部，切成小朵，淘洗干净，倒入漏勺中控水备用。 2.蒜子几粒切成蒜末，红椒一个切成细圈，锅中水烧开，加入食盐增加西蓝花的底味，再加入少许植物油，下入西兰花焯水一分钟，捞出控水备用。 3.另起锅添入食用油，油热后倒入蒜末和辣椒爆香，炒出香味以后倒入西兰花，快速翻炒几下，开始调味：加入食盐3克，白糖1克，鸡精1克，翻炒化开调料。 再勾入水淀粉，快速翻炒均匀，即可关火，再把西兰花的花瓣朝下，摆入小盆里面，用铲子压平，倒扣上一个盘子，翻过来拿掉盘子备用。 再把锅里面的汤汁烧开，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，简单翻炒几下，把汤汁均匀地浇在西兰花上面，美味即成。 8、黄瓜——排毒养颜，帮助身体排除“垃圾” 黄瓜不仅能够排毒养颜，还能减肥，因为富含丰富的纤维素能够促进肠道蠕动，也能抑制体内的糖分转化为脂肪，有利于食物消化，是非常好的日常蔬菜。 【酸辣黄瓜条】 食材：红椒，黄瓜，大蒜，生姜，红干辣椒，葱白 调料：食盐，胡椒粉，陈醋，白糖，鸡粉 1、准备黄瓜两根，去掉头尾，从中间切开，一分6半，片去内瓤，再切成三厘米长的段，放入小盆中备用。 红椒半个片去内瓤，切成宽条和黄瓜条放在一起用来配色。生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，小葱白一段切成斜片，一起放入小盆中，再抓入一小把红干椒和几粒花椒备用。 2、锅内烧水，等水烧开后，倒入切好的红椒和黄瓜，焯水15秒左右倒出控水备用。 3、另起锅添入少许食用油，先下入姜蒜和红干椒爆香，再下入黄瓜和红椒，开大火快速翻炒片刻，起锅开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，白醋5克，再上火颠锅翻炒，化开所有调料。 15秒后即可关火起锅，装入盘中。 夏天就要到了，吃对这8种食物，排除体内堆积的“垃圾”让您气色更好。 （第一名厨编辑：乐乐） |
|
|
