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冬天最难捱的就是低温，寒冷，有一部分人一旦降温，手脚永远都是冰冰凉凉的，耐寒能力几乎为零，穿多少衣服也暖不热。 其实冬季怕冷，不仅仅是因为温度低，还有一部分原因血液中铁元素含量不足，急需补充能量来增强自身抵抗力，升高体温。  要想在寒冬也能暖暖的，建议多吃5种“高铁食材”，营养满满，增强抵抗力，常吃精神好！ 一、猪肝推荐：【爆炒猪肝】  1.买上半斤猪肝，切成薄片，放入水盆中淘洗两遍，控干水分放入盆中，然后加点食盐、白糖、老抽各适量，抓拌均匀，放点玉米淀粉，抓匀备用。  2.一把蒜苔，切成小段；半个红椒，切成条；一块生姜，切成姜粒，几粒蒜子切成蒜片；一小把小米泡椒切成小片，一起放入盆中。 3.准备一个小盆，倒入适量料酒、香醋、生抽、老抽，加白糖，鸡粉，胡椒粉各适量，再加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀。  4.起锅加一勺食用油，油温至4成热时将猪肝倒进去，翻动几下，再倒入红椒和蒜苔，滑油15秒，倒出控油。  5.锅内留少许底油，把姜蒜和小米泡椒下锅，炒出葱香味以后，加入豆瓣酱适量，翻炒化开，放入猪肝和配菜，倒入料汁，开大火快速翻炒10秒钟，美味即成。  二、鸭血推荐：【麻辣鸭血】  1、准备两块鸭血，切成薄片放入盘中备用；一段大葱切成葱粒，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一小把红干椒，一小把花椒，放入盆中。 青红椒各半个，切成片放入盆中；小葱两根切成段，放入小盆里面。  2、锅中烧水，加点食盐、料酒，凉水下入鸭血，水开后煮一分钟，煮好以后，捞入盘中备用。  3、另起锅加食用油，放入辅料炒香，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再加少许料酒，添入一大勺清水。 锅中加入鸡精，白糖，胡椒粉，食盐各适量，最后加入几滴老抽。  4、等汤汁烧开以后，将鸭血下锅，改中小火炖煮3分钟，时间到，倒入青红椒片，炒至断生后，勾入适量水淀粉。  5、开大火收一下汤汁，起锅前放入小葱段，淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。 三、木耳推荐：【木耳炒鸡蛋】 1.两个青椒切成菱形片，半个红椒切成三角片，半个洋葱切成小片，泡发好的一小把黑木耳，撕成小片，沥干水分放入另一个盆中。 拿出3个鸡蛋打入小盆里面，加食盐、香醋适量，搅匀打散，几粒大蒜切成蒜片，一段大葱切成马蹄块备用。 2.炒锅烧热添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子搅动，等鸡蛋凝固后，倒出控油， 3.再倒入少许食用油，放葱蒜爆香，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒，加点生抽，再倒入木耳，翻炒几下，起锅撤火。 4.加入食盐，鸡粉，白糖，倒入鸡蛋，快速翻炒片刻，等调料差不多化开之后，大火爆炒十秒钟，美味即成。 四、海带推荐：【酸辣海带丝】 1、准备一盘海带丝，清洗干净后备用；几粒蒜子拍扁，切成蒜末，4个小米辣切成细圈，一把香菜切碎，一起放入盆中。 2、起锅烧水，加适量食盐、少许植物油，水开后，下入海带丝，翻动几下，焯水2分钟，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。 3、拿出一个拌菜盆，倒入蒜末，辣椒和香菜，再放食盐、白糖、生抽、香醋、辣鲜露、红油各适量，再把海带丝带进去。 用筷子搅拌均匀，使调料和海带丝融合在一起，全部拌匀以后即可装盘食用。 五、黄花菜推荐：【黄花菜炒牛肚】 1、准备半斤牛肚丝，煮熟后备用；一小把新鲜的黄花菜，去掉里面的内芯，放入盘中。青红椒各半个切成细丝，大葱切成葱花，生姜切成姜片，大蒜几粒拍扁一起放入盘中备用。
2、起锅加适量清水，水开后，将黄花菜和青红椒下锅，焯水半分钟后，再把牛肚丝倒进去，一分钟以后捞出控水。 3、另起锅加半勺食用油，倒入葱姜蒜爆香，淋入一勺清水，加入食盐，胡椒粉，老抽，料酒，蚝油各适量，搅拌化开。 下入黄花菜和牛肚，大火快速翻炒片刻，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火，起锅装盘。 冷空气来袭，大家要做好准备，多吃高营养的食材，补充能量，提高免疫力，安稳度过寒冬，为来年打下牢固的基础！ （第一名厨编辑：明明） |
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