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谷雨时节的到来，意味着春天将尽，热情似火的夏天就要来了，事实上也确实如此，这几天的温度一天比一天高，今天已经升到了29度，夏天也不过如此了。由春入夏，无论是从生活上还是饮食上都要注意调整，尤其是中老年人，体质比较弱，要及时补充营养。粗粮，相对于我们平时的精米细面来说，营养更加丰富，膳食纤维，维生素，抗氧化物质等成分更加多样且含量高。所以从现在到入夏，中老年朋友不妨在日常饮食中添加一些粗粮，丰富营养，增益脾胃，身体硬朗，为入夏打好基础。 今天就来跟大家分享5种粗粮食物，价格不高，早吃早受益，一起来看看吧！ 一、小米 推荐食谱：小米糕  食材准备：黄小米100克，老南瓜100克，白面80克，纯牛奶150克，白糖20克，酵母粉2克 1、提前一晚，准备100克的黄小米，淘洗干净，然后加入清水，浸泡一晚，让小米充分吸水。。现在温度高了，我们最好将大碗放入冰箱冷藏，以免变质。  2、第二天，准备一块南瓜，将外皮切掉，然后冲洗干净，接着切成块状备用。  3、把小米，南瓜，牛奶，放入料理机中，选择果蔬键或是奶昔键，反复3-5次，搅打成细腻的糊状。然后过一遍滤筛，倒入大碗中。  4、把酵母粉，面粉，白糖同时加入小米糊中，用蛋抽搅打混合到一起，并且搅拌至没有颗粒状。然后用保鲜膜盖住或是用盘子盖住，充分发酵至有细密的气泡。  5、然后用蛋抽搅拌，将面糊中的气泡排出。在模具中刷上一些无色无味的油，把面糊倒进去，整理平整。撒上一些白芝麻，枸杞用来增香装饰。然后用耐高温保鲜膜包住，放入蒸锅中。  6、大火将锅内的水烧开，然后继续大火蒸45分钟左右，面糊变得质地蓬松，体积变大，就熟了，关火以后，继续焖三五分钟再打开。脱模后即可享用。  二、燕麦 推荐食谱：红枣南瓜燕麦小饼  食材准备：南瓜100克，红枣5颗，燕麦片150克，纯牛奶50克，无铝泡打粉2克，白芝麻少许 1、将老南瓜削皮，去除南瓜籽和南瓜瓤，清洗干净，然后切成薄一些的片状，上蒸锅，大火蒸15分钟左右，熟透以后关火。  2、在蒸南瓜期间，我们准备几颗红枣，也可以放一些其他的果干，把红枣搓洗干净，然后切成小块。 3、南瓜蒸熟以后，我们从锅中端出来，晾凉一些，用擀面杖将南瓜压成细腻的南瓜泥。 4、然后我们根据南瓜泥的湿度，酌情加入适量的纯牛奶，同时加入燕麦片和红枣碎，泡打粉，然后用刮刀搅拌混合到一起，形成团状。 5、在烤盘中垫上吸油纸，然后将南瓜燕麦团，分别整理成小球的形状，再按扁，就成了最简单的小饼干的形状，摆放到烤盘中。表面点缀上白芝麻。 6、烤箱提前180度预热，把烤盘放入中层，继续保持180度烘烤半个小时左右，当小饼表面变干，并且体积膨胀，色泽焦黄，就熟了。 三、红薯推荐食谱：红薯酥 食材准备：蛋挞皮12个，红薯1块，白糖10克，蛋黄1个，黑芝麻适量 1、挑选新鲜的红薯，也就是表皮完整，不褶皱，不发芽不发霉的，清洗干净，削掉外皮，再次冲洗干净，切成片状。放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，把红薯彻底蒸熟。 2、在蒸红薯的时候，我们将蛋挞皮从冰箱中取出，放到室温，稍微软化一些。 3、蒸熟的红薯，我们用勺子压成细腻的红薯泥状，然后加入一些白糖，混合均匀，来增加红薯的甜度。 4、取蛋挞皮，加入一些红薯泥，然后从中间对折，将蛋挞皮捏合到一起，为了牢固，我们最好多捏几遍。然后摆放到烤盘中。 5、烤箱200度预热5分钟，把烤盘放进去，烘烤5分钟后，取出来。这时候蛋挞皮已经软了。我们可以很方便地将外边的壳剥下来。接着在表面刷上一层蛋黄液，并且点缀上芝麻。 6、将烤盘再次送入烤箱，继续保持200度，烘烤二十分钟左右。蛋挞皮开始起酥，色泽金黄，而且一个个变得胖乎乎的。这时候就熟了。吃起来外皮焦酥，内心的红薯馅料香甜细腻，自己做得好吃又健康。 四、黑米推荐食谱：黑米馒头 食材准备：黑米150克，面粉250克，牛奶150克，鸡蛋1个，酵母粉3克，白糖10克 1、我们将黑米放入破壁机中打成粉末，然后倒入盆中，加入一些开水，将黑米面烫一遍，来降低粗糙程度。 2、在黑米面中加入纯牛奶，面粉，白糖，加入纯牛奶，先混合均匀，接着加入面粉，揉搓一个中度软硬的面团，然后充分发酵至体积膨胀为两倍大。 3、把发酵好的面团从面盆中取出来，铺撒上一些干面粉，然后利用掌跟的力量不断按揉，将面团中的气体排出，并且揉至细腻光滑。 4、把揉好的面团用湿布盖住，松弛三五分钟，这样面团更听话，将其拉成粗细均匀的长条状，然后用刀切成大小均匀的包子剂。 5、取一个切好的包子剂，从边缘向内部按揉，不断重复这个动作，一直将面团揉光滑，然后将中间的收口捏紧朝下，再用两只手捧住，在案板上反复搓圆。 6、做好的包子剂放入蒸屉，二次醒发15分钟。直到包子剂的体积明显膨胀，这时候开火，水开以后继续蒸10分钟，关火闷三分钟，就可以开盖取出了。 五、玉米推荐食谱：玉米糊 食材准备：鲜玉米30克，糯米20克，清水850毫升 1、准备一些玉米粒，清洗干净，同时把糯米也放入碗中，用清水淘洗干净。 2、接着将玉米粒和糯米同时加入到破壁机中，注入850毫升左右的纯净水，这个比例稀稠适中。 3、接着把破壁机的盖子盖好，接通电源，选择“营养糊”的功能键。等待三十分钟，细腻香浓的米糊就煮好了。营养美味好消化，早餐的时候来一碗，元气满满。 【小茉莉有话说】粗粮虽然营养，但是我们不能只吃粗粮，并且一次也不能摄入过多的粗粮，最好不超过50克，以免增加肠胃负担，在食用的时候要加入一定比例的细粮，粗细搭配，并且食用过后，注意多多补充水分，更加利于肠胃的消化吸收。 |
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