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【功能与主治】 滋阴润燥。用于热病伤津，消渴羸瘦，燥咳，便秘。
【性味与归经】 甘，咸，平。归脾、胃、肾经。
【用法与用量】 适量。
【饮食禁忌】 （1）不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。 （2）服降压药和降血脂药时不宜多食。 （3）禁忌食用猪油渣。 （4）小儿不宜多食。 （5）不宜在刚屠宰后煮食。 （6）老人不宜多食瘦肉。 （7）食用前不宜用热水浸泡。 （8）在烧煮过程中忌加冷水。 （9）不宜多食煎炸咸肉。 （10）不宜多食加硝腌制之猪肉。 （11）不宜多食午餐肉，不宜多食肥肉。 （12）不宜用不适当烹调法烹调食用。 （13）不能与牛肉同食。 （14）不宜与虾同时食用。 （15）虚肥体胖或痰湿盛者宜少食。 （16）服乌梅、大黄等中药时禁忌食用。 （17）与芜荽不宜同食。 （18）服磺胺类药物时不宜多食。 （19）不宜与大豆同食。 （20）不宜与驴马同食。
【药用验方】 （1）《温热经纬》载“疫症邪火已衰，津不能回”之食疗方为：鲜猪肉数斤，切大块，急火煮清汤，吹净浮油，恣意凉饮。此乃急救津液之无上妙品。 （2）上气咳嗽烦满：猪肉切作丁块，猪脂煎熟食用。 （3）小儿疮疖脓肿：猪瘦肉2～4个，生地30克，土茯苓60克，共煮汤服食。 （4）黄疸：猪瘦肉60克，鲜鹅不食草30克（捣烂），煮汤服食；或猪瘦肉60克，鸡骨草30克，红枣4枚，煮汤服食。 （5）治疫症邪火已衰，津不能回者：鲜猪肉数斤，切大块，急火煮清汤，吹净浮油，恣意凉饮，乃急救津液之无上妙品。（《温热经纬》） （6）治液干难产，津枯血夺，火灼燥渴，干嗽便秘：猪肉煮汤，吹去油饮。（《随息居饮食谱》） （7）治小儿火丹：猪肉切片贴之。（《纲目》） |
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