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最近德式布丁挞非常火 口感酥脆软嫩，奶香味十足 酥脆的外皮包裹着软嫩的内馅 内外口感有着强烈的对比
然而制作过程却极其简单 一小时左右的工夫即可搞定 让你足不出户就能体验热乎的布丁挞 看来它火爆全网不无道理
德式布丁挞 食谱达人@小猪的一日三餐
软化的黄油和糖粉充分搅拌均匀
加入蛋液，分3次加入，充分融合，如图
加入过筛后的低筋面粉
搅拌至无干粉，揉搓均匀，反复折叠一下
揉搓成圆，把面团分我5份
取一个纸杯，把面团充分揉开，捻出一个杯子的形状出来
准备布丁液，把炼乳，淡奶油，蛋黄放入果汁机搅打（懒人必备），也可以手打
过筛一下布丁液（更加顺滑），倒入挞皮中
烤箱预热175度25分钟，治愈瞬间
完成啦，开吃～duang到不行的布丁液还会流心哦～
黄油混合蛋液时油水分离原因分析：1.蛋液温度太低；2.蛋液没有分多次加入黄油解决方法：1.隔水加热蛋液至30度后加入；2.分多次加入蛋液，并且每次都要搅拌均匀 挞皮面团容易干裂原因分析：1.黄油或者蛋液比例较低；2.面团出现过油水分离；3.面团搅拌不够充分或者静置时间不够解决方法：1.适当增加黄油与蛋液比例；2.避免面团油水分离；3.充分搅拌面团并且静置后再操作 挞液成品不够细腻原因分析：1.挞液没有过筛；2.加入太多蛋白解决方法：1.挞液过筛后再加入挞皮；2.避免向挞液中加入过多蛋白 挞皮不够酥脆原因分析：1.烘烤不足；2.挞皮配方比例不正确；3.冷却一段时间后吸收空气中的水分解决方法：1.适当延长烘烤时间；2.尽量按配方来做，不要大改配方；3.吃之前再复烤一下 |
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