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1、准备食材：香菜、牛肉、鸡蛋、红辣椒、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食盐 2、酱爆牛肉的做法： （1）牛肉洗净切片放入水中浸泡片刻，香菜洗净切段，红辣椒切圈，生姜蒜瓣切好。 （2）腌制牛肉：牛肉片放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的蚝油、老抽、淀粉、食盐抓拌均匀腌制片刻入味备用。 （3）锅中热油，放入生姜蒜末和红辣椒爆炒出香味，下入腌制好的牛肉片翻炒片刻。 （4）加入适量的生抽、食盐、香菜大火翻炒均匀至食材熟透入味。 （5）关火出锅装盘即可 |
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