番茄别再炒蛋了，试试这8种做法，孩子都馋哭了

番茄的营养价值很高，可以补充人体所需的膳食纤维、蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素、番茄红素、无机盐等多种营养物质。

除了番茄炒蛋，还有很多种做法，非常美味。

茄汁豆腐

1、 豆腐切厚方块，鸡蛋打散，淀粉面粉混合，豆腐先过蛋液，再在混合的面粉里裹好面粉。
2、锅里提前倒入油，先小火，豆腐裹好一个就直接放锅里，然后中大火煎至两面金黄备用。
3、提前调好酸甜汁，酸甜调料： 生抽，蚝油，醋，白糖，番茄酱，清水适量。清水自己把握，一般调料和水一共大半碗就行了，觉得甜了或者酸了都可以再调整。
4、 重新起锅，倒一点底油，把之前调好的酸甜汁倒进来炒一炒，炒到粘稠，倒入煎好的豆腐一起翻炒均匀，加入葱花即可。

番茄鱼

1、将大葱切成段，生姜和大蒜切成片，用开水把番茄的表皮烫软，再剥去皮切成厚片。
2、草鱼剖开，洗净肚子里的黑膜及异物，剔骨，片成片，加一片生姜。取香葱段、鸡蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黄酒、适量盐腌制10分钟。
3、炒锅放油，油热后以中小火将生姜大蒜及大葱段炒香，加入番茄酱炒上色，加入番茄片炒至溢汁。
4、注入开水适量（1.2L左右），加入1/4茶匙白胡椒粉，投入鱼骨和鱼头先煮，待锅内汤汁浓稠时，调入盐搅匀，去掉鱼片里的花椒和姜蒜，投入锅中大火煮至断生关火。
5、将鱼片盛入大碗内，撒上葱花蒜泥，净锅烧半大勺热油，趁热淋上即可。

番茄烧茄子

1、调酱汁：半碗清水+一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+半勺白糖+一勺陈醋。
2、茄子去皮滚刀切块，加入一勺盐，抓匀腌制20分钟，挤干水分，加入两勺玉米淀粉抓匀，起锅热油，加入茄子煎至两面金黄色盛出。
3、留底油放入蒜末爆香，加入番茄炒出汁，加入茄子块，青椒，倒入酱汁，大火煮至浓稠，关火即可。

番茄炒西蓝花

1、西兰花清洗干净后切成小朵，锅中倒入适量水，煮开后把切小的西蓝花放锅中加少许盐和几滴油焯下水，后捞出。
2、西红柿清洗干净切成小块，锅中倒入适量油，先把西红柿放入锅中，炒至西红柿起沙。
3、把焯好水的西蓝花放入锅中和西红柿一起翻炒，翻炒均后加适量的盐调下味，炒匀即可出锅。

茄汁牛腩

1、准备食材，新鲜的牛腩一块、番茄4个、姜一块、葱一根。
2、将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮，牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块。姜切片、葱切末。
3、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，将牛腩捞出备用。
4、重新起锅，锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。
5、将牛肉放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐，然后加入适量的热水。
6、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内，肉炖好后打开，倒入大块西红柿，然后一起盛入锅中，放入葱花。

番茄炒菜花

1、菜花掰成小朵，淡盐水中浸泡10分钟，再反复清洗干净，锅中开水，加点盐，滴几滴油，菜花入锅焯水。焯好的菜花过冷水，沥干水分备用。
2、番茄洗净切丁，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入番茄丁，翻炒至番茄融化出汤汁。
3、加入菜花翻炒均匀，加入盐、糖、少许生抽调味，出锅装盘。

蒜香茄汁虾

1、番茄切块，蒜切末。虾去掉虾线，提前焯熟，虾头单独去除备用。
2、热锅冷油加入香葱姜蒜末和虾头爆香，再拿掉虾头。
3、倒入番茄翻炒，番茄炒出汁后倒入虾仁翻炒，加入一茶匙盐，白糖、盐，烹入料酒继续翻炒一会。
4、盖上锅盖小火焖几分钟，让虾入味收汁出锅。

番茄炒土豆

1、番茄去皮切块，用开水烫后去皮。
2、土豆去皮，切片。去皮切片后放入清水中浸泡，以免氧化变黑，另外，还可以可去掉土豆中的淀粉，炒出来口感是脆的。
3、蒜头切片、葱切小段，青椒切片。
4、锅中热油，先放入一半的蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，至土豆片变成透明色。
5、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入青椒和盐翻炒均匀（如果番茄的汁较少，炒软后，可以加点水和番茄酱）
6、关火后放入葱段，和剩下的大蒜片翻炒几下，即可出锅。

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