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你能想象，这样“霸气”的话语竟是出自一位“90后”之口？1993年出生的陈梦吉，年纪不大，却对餐饮有着最质朴的初衷。在海口国贸片区，有一家从名字到出品都值得点赞的西餐厅，名叫宙斯（ZEUS）。店里4名股东都是90后，年纪相仿，在店内各司其职。他们唯一的共同点是：入行时间差不多，初衷都是能够拥有一家自己的餐饮店。执行力有多高效？设计方案出炉加上装修，1个月内就落地成形。店内所有能看到的装饰画，都是由一位从事漫画和设计的股东亲自完成的。180平方米的店面，能够容纳13桌客人就餐，2楼还有一个独立的包间。为了食客能得到更好的就餐体验，店外有一处拍照“打卡地”，尽显店家的体贴情怀。这家西餐厅着重售卖晚餐，以意大利菜和美国菜为主。店内还有咖啡、鸡尾酒和威士忌供应。用完晚餐后点上一杯，将节奏放慢，感受夜幕降临后的海口之美。店内目前确定下来的菜单上有43种菜品，推荐菜会在菜单旁标注一个闪电标识。主理人陈梦吉表示，宙斯的魅力之一便是菜品有很多的细节和不可复制性。选取牛腱子部位，加入勃艮第的红酒、大量时蔬和调味料一起炖煮8个小时才能出锅。 图片来自大众点评@摇摇七喜 虽然炖煮的时间较长，但肉质已经变得酥烂的牛腱子仍能保持着入锅前的完整形态，用叉子就能轻松将肉剥开，深得食客喜爱。这道招牌菜在店内很容易沽清，因制作耗时较久，一次大约能做15-20份左右。想尝鲜的朋友们可提前致电问问有没有哦~奥地利有位音乐家叫罗西尼，日常喜欢研究美食。有一天他突发奇想，用菲力牛排和鹅肝能创造出什么美味料理？菲力是牛的腰内肉，是牛全身最嫩且没有油脂的部位。而鹅肝又通体都是脂肪，两者混合，口感会有多奇妙？
于是罗西尼在做这道菜时特调了一款酱汁，没想到味道出奇地好。此后，这道菜便以他的名字来命名。而宙斯的厨师们在制作这道菜的时候，对酱汁进行了改良。红酒洋葱汁里的红葱即红洋葱，带有一丝辛辣的味道。洋葱现切，加入中国本土的红酒再现场熬制。因为本土红酒口感偏酸，跟洋葱一起熬制会释放更多的焦糖，酱汁就会有酸酸甜甜的口感。厨师们认为，红酒洋葱汁的口感会更加丰富，也是对这道菜进行“改造“的目的。目前市面上类似的奶油面，基本是直接加奶油制作而成的。但只放奶油味道过于普通，只有单纯的咸味和奶油味。白酱是法餐的五大酱之一，由奶油和洋葱熬制而成。为了凸显这道菜的质感，宙斯的厨师们选择自己制作白酱。面条先煮好，加入橄榄油炒口蘑、牛肝菌和培根，把食材的香味全部煸出；再加入奶油、白酱和些许马苏里拉芝士，增加酱汁的粘稠感；最后再加入面条快速翻炒，即可出锅。上桌前，打一颗可食生鸡蛋铺在面上，搅拌彻底后面的余温可将鸡蛋焖熟，面条吃起来也会更加丝滑。厨师们采用墨西哥饼制作，不是用玉米饼，这样偏软的面皮在吃的时候口感更好，且在馅料的做法上也进行了改良。鸡肉或牛肉加入彩椒、洋葱和墨西哥酸辣椒一起炒制，加入改小的面皮中。再加入马苏里拉和芝士片，用喷枪烤到芝士微微融化，因此增加焦香的口感。法基塔整体口感偏咸辣，因为想要照顾到多数人的口味，辣度便调低了很多。对于陈梦吉和其他的3位伙伴而言，他们最希望的是因为食客喜欢吃，所以来到这里。因此在菜品上致力于还原食物的本味，多数酱汁都是厨师们重新制作的，而不是采用半成品。他希望这家花了心思打造的温馨店面，不要只留在食客的手机里，更希望能留在味觉上……
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