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大家好，我是舒晨，今天我们用豆腐、鸡蛋等食材做一道家常菜，豆腐焦香入味，颜色搭配有食欲，味道好，营养高。
豆腐是生活中常见的豆制品，它富含蛋白质等营养，平常我会隔三差五做一些豆腐的菜肴给家人吃，像茄汁豆腐、脆皮豆腐、家常豆腐等，深受家人们的喜爱，今天的这道“韭菜烧豆腐”也不例外，外焦里嫩，鲜香下饭，家人吃完都称赞好吃。
【韭菜烧豆腐】 材料：豆腐、鸡蛋、韭菜 辅料：大蒜、红椒 调料：胡椒粉、白糖、食盐、蚝油、生抽 做法
1.准备一块老豆腐，先切厚片，再切长条，最后切成小的豆腐块。
2.把切好的豆腐放入一个大碗中，另外一个碗中打入两个鸡蛋搅散，把搅散的鸡蛋液淋在豆腐上，轻轻颠拌一下，让豆腐表面都裹满一层蛋液。
3.韭菜一把摘洗干净切成长段，红椒一段切成细丝和韭菜放一起，放入红椒颜色搭配更好看。
4.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末。
5.最后调一个酱汁，这样方便烹饪，碗中加入1克胡椒粉、2克食盐、2克白糖、5克生抽、5克蚝油和一小碗清水，把调料搅拌化开后备用。
6.炒锅烧热淋入少许植物油，开小火滑入豆腐和鸡蛋，刚下锅不要翻动，等底部的鸡蛋定型。
7.等到鸡蛋定型后再翻面，直至把豆腐表面都煎至焦黄后先控油盛出。
8.锅内填入少许植物油，先下入蒜末爆香，再淋入准备好的调料汁煮开。
9.下入煎好的豆腐，煮开后转小火慢煨6分钟，让豆腐吸收汤汁充分入味。
10.炖6分钟后转大火收浓汤汁，再下入韭菜和红椒翻炒20秒左右，韭菜属于易熟食材，翻炒一下即可出锅。
香嫩的豆腐被焦香的鸡蛋包裹着，又吸收了浓郁的汤汁，好吃下饭，营养味美，希望您能够喜欢。  |
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