都知道豆腐和猪肉是一对好搭档,两者富含蛋白质、钙等优质营养成分,对于正在长身体的小朋友来说,经常食用对身高有一定的益处。 豆腐和猪肉搭配在一起做的菜肴有很多,今天舒晨分享一道“砂锅豆腐煲”,营养高,味道好,香嫩爽滑又下饭,这样的搭配在餐桌上很受欢迎。 【砂锅豆腐煲】 材料:豆腐、猪肉、金针菇、鸡蛋 辅料:小葱、大蒜、生姜 调料:老抽、豆瓣酱、生抽、食盐、料酒、蚝油、番茄酱、淀粉 做法: 1.准备一块豆腐,老豆腐或嫩豆腐都可以,把豆腐切成小块放入盘中,两个鸡蛋打入碗中搅散,把鸡蛋液淋在豆腐表面。 2.锅内加入适量植物油,把裹满蛋液的豆腐滑入锅内,刚下锅不要翻动,待鸡蛋定型时轻轻翻面,把豆腐煎至表面焦黄后控油盛出。 3.准备一块五花肉,切成小肉丁或剁成肉末,再准备一些姜末、蒜末、葱花放一起备用。 4.炒锅内加入少许植物油,下入葱姜蒜爆香。 5.下入肉丁划开炒散,炒至肉丁变色后加入5克豆瓣酱、2克老抽、3克料酒,把调料划开炒散,炒出红油。 6.锅内淋入热水,加入3克生抽、2克食盐、5克番茄酱,煮开后关火。 7.更换一口砂锅,刷一层植物油防止粘连,先铺上摘洗干净的金针菇,再码放上煎好的豆腐,最后把肉丁和汤汁一起浇进来,煮开后转小火盖上锅盖焖6分钟。 8.焖好以后少量多次淋入水淀粉使汤汁浓稠,出锅前再撒入葱花点缀增香即可完成。 豆腐这样做特别好吃,吸收了锅内的汤汁,外香里嫩,荤素搭配有营养,希望您能够喜欢。 |
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