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豆腐是很常见的豆制品，营养丰富，是很受欢迎的食材，做法也很多，今天就用一块豆腐和一块猪肉做美味，酱香十足，入口嫩滑，Q弹无豆腥味。所有辅料和调料家家都有，一起来看一下详细的步骤吧。
【砂锅豆腐】
材料：豆腐 猪肉 辅料：小葱 生姜 调料：老抽 生抽 蚝油 食盐 白糖 料酒 做法：
1. 准备食材：一块豆腐，一块猪肉，一块生姜，两根小葱
2. 小葱洗净切成葱花，装小碗备用
3. 生姜一块，先切成姜片，再切成姜丝，最后剁成姜末，装小碗备用
4. 肥瘦相间的猪肉，先切成薄片，再切成肉丝，最后切成肉丁，不用再剁成肉末，装盘备用
5. 豆腐一块切成厚块，大小薄厚随你喜欢，切好装盘备用
6. 起锅烧水加入食盐和老抽，食盐增加底味，老抽给豆腐上色的同时，增加酱香味
7. 水烧开下入豆腐块，在锅边淋入料酒，煮两分钟即可
8. 两分钟后控水捞出，装盆备用
9. 准备酱汁，在小碗中加入3勺蚝油，两勺生抽
10. 再加入一勺白糖，加点老抽用勺子搅拌均匀备用
11. 起锅烧油，下入肉丁翻炒，炒至变色加入姜末继续翻炒
12. 加入老抽上色，翻炒均匀
13. 上色均匀加入一碗清水
14. 烧开后加入准备好的豆腐
15. 加入准备好的酱汁，中火烧开
16. 准备砂锅，加入植物油和葱花，倒入炒好的豆腐
17. 开锅后，淋入水淀粉是汤汁浓稠，大火收汁，出锅前撒葱花点缀哦 温馨提示：1、 肉丁即可不用剁成肉末，吃起来有嚼劲 2、 豆腐汆水，加食盐增底味，加老抽上色还能增加酱香味 3、 不用加食盐，老抽生抽中都有盐分 4、 换砂锅口感更佳 豆腐是人们最喜欢的豆制品，按照上面的步骤做出来的砂锅豆腐，看着就食欲，豆腐Q弹无豆腥味，酱香味十足，汤汁还能泡米饭，赶快收藏做给家人吃，冬天吃了暖心又暖胃，好吃有营养，希望您能够喜欢。  |
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