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重庆，简称渝，是国家中心城市和世界温泉之都。因地处中国西南部，长江上游地区，地貌以丘陵、山地为主，加上气候温和，又属亚热带季风性湿润气候，素有“山城”和“雾重庆”之称。独特的地理位置和气候环境，造就了很多天然的自然景观和丰富食材，当然美食和小吃就肯定少不了，今天小编就重点给大家推荐重庆最地道的7种美食，每一种都享誉全国，来看看你都吃过几种？ 
1.酸辣粉，重庆酸辣粉是当地传统名小吃，有着“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”的特点，只要吃过一次的朋友都会念念不忘。 重庆正宗酸辣粉主要原料就是由红薯，红苕，豌豆按比例搭配好，然后用传统手工漏制而成，味以突出酸辣为主而得名。现在全国各地酸辣粉多得数不胜数，但是最地道的还是重庆地区了，不知道大家有没有去吃过呢？ 
2.小面，重庆小面属于渝菜，它的发源地就在重庆，品种还是特别丰富的。重庆正宗的小面分为两种，一般都是按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。现在全国市面上的小面有很多，但是做法和味道都没有重庆这边的正宗，根本吃不出麻辣味。 
3.辣子鸡，重庆辣子鸡是当地有名的美味佳肴，一般都是用当地的走地鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道也很鲜美。虽然是同一道菜，但是在全国各地也有不用做法，比如重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等，都是广受大众喜爱的一道美食。 
4.毛血旺，重庆毛血旺是当地大街小巷非常流行的小吃之一。传说毛血旺的名称来源于其创始人姓毛，因为经营不善倒闭了，但好吃的毛血旺却流传了下来。主要做法就是将鸭胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成，口感麻辣鲜香，汁浓味足，搭配着米饭来吃特别下饭。 
5.过桥抄手，是重庆市著名的特色传统小吃，同时也是争议很大的一件美食。有人说它是饺子也有人说它是馄饨，只有正在去过重庆品尝过的才真的明白了。正宗的重庆过桥抄手吃法非常讲究，食用时要先将碗中抄手夹入碟盘中，然后蘸上碟中调味后食用，口感细嫩爽口，再加上味美价廉在当地游客中特别受欢迎。 
6.怪味胡豆，重庆的怪味胡豆发源于北碚，独有的风味，在当地堪称一绝。起初是由熊荣成和他夫人创办，老舍先生在品尝了熊荣成和他夫人制作的挨刀胡豆、油炸胡豆、油炸花生后，称其所制作的胡豆“甜、辣、酸、咸、麻五味俱全，入口酥、香、脆”等特点广受流传，与当时的冠生园齐名。 
7.江津米花糖，重庆江津米花糖是重庆的著名特产之一。以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工而成。产品洁白晶莹，口感香甜酥脆一直是当地人茶余饭后的休闲食品。重庆的江津米花糖历史悠久，至今已有近百年历史，在1924年制成了油酥米花糖这一食品，就一直深受各地消费者的喜爱。以上就是给大家推荐的重庆最地道的7种美食，大家都吃过几种呢？以后有机会去重庆的朋友，遇到一定要品尝下哦 |
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