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转眼就要夏天了，这六道凉拌菜一定要收藏好，简单好做，饱腹不长肉，还抗饿，味道超棒。尤其适合想减肥的上班族，下班回到家分分钟就可以上桌，随便吃。 第一道：凉拌豆芽菜 
食材准备：豆芽，黄瓜，胡萝卜，大蒜，辣椒面，芝麻，生抽，陈醋，蚝油，鸡精，盐等。 步骤一：黄瓜切丝，胡萝卜切丝，大蒜切末，备用。 步骤二：碗中加大蒜末、辣椒面、芝麻一勺，热油激发香味，再加一勺生抽、陈醋、蚝油、少许鸡精、适量盐，搅拌均匀。 步骤三：锅中烧水，水开把胡萝卜丝和豆芽下锅焯水，喜欢吃脆的时间少点，捞出过一下凉水，捞出控水，盛入碗中，把黄瓜也加进去，倒入调好的料汁，搅拌均匀。 第二道：手撕鸡胸肉 
食材准备：大蒜，小米辣，芝麻，辣椒面，生抽，香醋，蚝油，胡萝卜，洋葱，香菜等。 步骤一：碗中加蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面、一勺热油，生抽、香醋、蚝油，翻拌均匀。洋葱切成丝，胡萝卜切成丝，香菜切段，备用。 步骤二：鸡胸肉冷水下锅，加入葱段姜片、料酒下锅煮熟，捞出，撕成条，盛入碗中，放入胡萝卜丝、洋葱丝、香菜，倒入料汁，拌拌就可以开吃了。 第三道：凉拌金针菇 
食材准备：金针菇，鸡蛋，菠菜，蒜末，小米辣，芝麻，生抽，蚝油，陈醋，盐，白糖等。 步骤一：金针菇切掉根部，洗干净。鸡蛋下锅煮熟，备用。 步骤二：锅中烧水，把金针菇下锅焯水三分钟后捞出。菠菜也下锅焯水去除草酸。 步骤三：准备一个碗，把金针菇、菠菜、鸡蛋放入碗中，再加一勺蒜末、小米辣、芝麻、淋入一勺热油，再加生抽、蚝油、陈醋、盐、白糖，搅拌均匀即可。 第四道：凉拌千张 
食材准备：千张，黄瓜，香菜，小米辣，大蒜，辣椒面，芝麻，生抽，陈醋，盐，白糖等。 步骤一：千张切丝，黄瓜切丝，香菜切段，小米辣切碎，大蒜切蒜末，备用。 步骤二：碗中加适量的蒜末、辣椒面、小米辣圈、芝麻、淋入热油炝香，再加适量的生抽、陈醋、盐、白糖，搅拌均匀。 步骤三：锅中烧水，水开把千张丝下锅焯水，这样既可以去除豆腥味，也可以让口感更好。捞出淋干水分，盛入大碗中。 步骤四：再把准备好的黄瓜丝、香菜、调好的料汁一起加入千张丝里，翻拌均匀即可来吃。这道凉拌菜我觉得特别抗饿，还不易长肉。 第五道：香菜拌牛肉 
食材准备：牛肉，鸡蛋，盐，生抽，料酒，淀粉，蒜末，小米辣，芝麻，蚝油，生抽，陈醋，香菜段等。 步骤一：牛肉切薄片，盛入碗中，加入一个蛋清、少许盐、一勺生抽、一勺料酒、淀粉，抓拌均匀，最后加点油，腌制十分钟。 步骤二：碗中加一勺蒜末、小米辣、芝麻，淋入一勺热油，再加一勺蚝油、一勺生抽、一勺陈醋，搅拌均匀。 步骤三：锅中烧水，把牛肉下锅煮熟，捞出。 步骤四：碗中加入煮熟的牛肉片、香菜段、调好的料汁，拌匀即可。香菜搭牛肉简直就是绝配啊！ 第六道：菌菇拌菜 
食材准备：香菇，金针菇，菠菜，鸡蛋，木耳，胡萝卜，蒜末，小米辣，芝麻，生抽，陈醋，蚝油，香油，白糖等。 步骤一：金针菇切掉根部，清洗干净。胡萝卜洗净后切成丝，木耳泡发撕成小块，香菇洗净后切片，备用。 步骤二：碗中加入蒜末、小米辣、芝麻，淋一勺热油，加适量的生抽、陈醋、蚝油、香油、白糖，搅拌均匀。 步骤三：锅中烧水，把木耳、香菇、金针菇下锅焯水三分钟，再把菠菜、胡萝卜下锅焯水三十秒即可。 步骤四：将一个鸡蛋打成均匀的蛋液，摊成薄薄的鸡蛋饼，再切成条，备用。 步骤五：把所有食材放入一个大碗中，再把料汁倒入碗中，拌一拌开吃吧。喜欢吃菌菇类的一定要试试这道拌菜，食材丰富，膳食纤维丰富，味道特别棒。 |
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