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对于中老年人来说，钾比钙更重要。我家的厨房比院子高出一个砖的高度，谁能想到，就这一个砖的高度，把我妈的脚扭了。 不能只说人老了，身体没力脚底下没跟，一检查，缺钾了，缺钾也会浑身无力，时常会感觉到倦、乏。 常言道：药补不如食补，建议中老年人，春夏进补，多吃点含钾的食物，身体硬朗了都是儿女的福气。 我们常见的食材中，就有很多含钾比较丰富的，今天就给大家分享几道高钾食物的家常做法，经常吃身体会越来越好。 第五、海带 推荐做法：【五花肉炖海带】1.五花肉切片，豆腐皮两张切成条，把海带洗干净，太长了切上一刀。 姜、葱、一小撮花椒，3粒八角，几粒干辣椒，齐活。  2.我们把豆腐皮炸一下，油温五成热时转小火，把豆腐皮放入锅中，把水分逼出来，豆腐皮炸干倒出来控油。 海带焯一下水，去除上面的盐分和杂质，不要煮太久，30秒即可。 3.锅内烧油，充分滑锅以后，先煸炒出五花肉的油脂，把五花肉炒香，炒出焦边成透明状时，倒入葱姜等小料一起翻炒，炒香以后，老抽3克调色，然后加入适量的清水，吡进去5毛钱的料酒去腥。  把豆腐皮和海带丝倒入锅中，开始调味：放食盐3克、胡椒粉2克、十三香2克搅拌化开调料，盖上锅盖 ，转小火焖煮15分钟。 15分钟以后，放点鸡粉提鲜，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，最后放上香菜段，美味即成。  第四、土豆 推荐做法：【蒸土豆丝】蒸土豆丝怎样做到不沾不连不脱浆，根根分明吃着香。  1.土豆削皮洗净，先切细丝，也不能细得太过分了，还没碰呢就断了，切出来跟火柴棍样就差不多了。 切好以后，立即泡在清水里面 ，省类发黑。光蒸土豆 ，颜色太单一了，咱再切点胡萝卜丝做配色。 2.洗土豆丝 ，最好是用流水，把上面的淀粉全部冲掉，这一步关系到菜品的成败。 淀粉洗不干净，蒸出来容易发黏成坨，口感不好，一直冲的水清亮亮就行了。  捞出来 ，把水分沥干，做蒸菜，就是尽可能的干，不要有水分，要不然蒸出来容易脱浆。 3.擦干以后呢 ，多淋点油拌匀，防止蒸的时候出水，别看简单这小细节拿捏不住，就是蒸不好。 薄薄地撒上一层面粉，主要是增香用，再来一把淀粉撒上，尽量让每一根土豆丝都裹匀，篦子上均匀刷上油， 省类粘。  把土豆丝均匀地撒在篦子上，中间留点缝 ，方便蒸汽流通，开水上锅蒸6分钟就可以了。 4.吉时已到 ，开盖出锅，趁热快速地抖散，让表面的淀粉见见风，吃起来软中带韧，筋道。  吃这种清蒸的土豆丝，任何复杂的调料都不要放，稍微来一点盐，一点小磨香油拌拌，就是最好的吃法。上桌就是一道菜，饿了还能当主食吃。 第三、莴笋 推荐做法：【莴笋煎鸡蛋】 1.最适合春夏吃的一道家常菜，削净外皮的莴笋半根，切成细丝，也别切太细，一夹就断了没嚼头。 切好以后，放点盐腌一下，莴笋直接炒不好入味，打几个鸡蛋，加入少许食盐入底味，把盐撒匀，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，把调料化开，给鸡蛋入味。 切点葱白，红椒丁配色还能出味。  2.把莴笋析出的水分倒出，再洗一下，免得炒出来咸。 3.锅中烧油，油烧热以后，先把葱花炒出香味，倒入莴笋丝，快速翻炒均匀，加入蚝油提鲜，继续翻炒。把莴笋炒断生，倒入鸡蛋液，从锅边淋入少许植物油。  防止鸡蛋粘锅，快速搅拌，让鸡蛋液均匀粘在莴笋上，鸡蛋定型以后，倒入红椒粒，淋入香油，快速翻炒几下即可出锅装盘。 第二、茶树菇 每100克干茶树菇含钾2165mg，在常见的食物中茶树菇含钾元素这块是所向披靡，中老年人补钾多吃茶树菇，身体有劲精神好。 推荐做法：【小鸡炖蘑菇】 1.这是一只肉质紧实的三黄鸡剁成小块好入味，洗干净，以免吃着有腥味。 葱段、姜片，超市买了一包五香卤料包 ，里面有十几种香料，不光能卤肉 ，炖鸡也很香。 茶树菇提前用温水泡上，泡发以后把根去掉不要，剪成段洗干净。 切点五花肉片，成菜更香。 2.炖煮类的菜品， 最好把食材汆煮一下，以免成菜时，汤汁混有杂质。 锅内烧水 ，把鸡块冷水下锅， 淋入一些料酒去腥，慢慢地加热 ，充分煮出里面的血沫 ，减少腥味。煮2分钟， 把鸡块倒出来 ，用清水冲洗干净。 再烧半锅开水， 把茶树菇也汆煮一下，煮30秒钟倒出来控水，煮的时间长了 ，鲜香味容易流失。 3.把锅烧热 ，加入植物油滑锅，滑好锅以后 ，倒出热油 ，加入凉油，把五花肉放进去煸炒出猪油， 煸出焦边以后，放入葱段、 姜片、 继续翻炒出葱香味。 倒入鸡块 ，转中火煸炒，把鸡块中的水分煸出去，吃着紧实成菜也香。加入蚝油 、老抽上色把颜色炒均匀，再放入一些食盐 、沿锅边淋入料酒去腥。 闻到鸡肉的香味以后， 沿锅边多加一些清水，水量要没过鸡块 ，这样受热才均匀。 然后放入料包，淋一些生抽提鲜调色即可，不需要再放其他任何香料。 盖上锅盖炖10分钟，让鸡块和茶树菇的香味相互渗透，10分钟以后 ，放入一把粉条，炖的粉条不要泡直接下锅，让它充分地吸收汤汁入味。 粉条炖软以后，把汤汁收浓，出锅前 ，加入一勺鸡粉 ，增加鲜味 ，翻匀后美味即成。 第一、芋头 推荐做法：【酱汁芋头】一炸一煨、酱香浓郁、外酥里糯，比直接蒸好吃太多。只要买到好芋头，喜欢吃清蒸的，直接洗净上锅蒸，出锅也是香甜软糯。 1.芋头先洗净，用高压锅压一下，用高压锅主要是节省时间，蒸也是一样的。 然后放入高压锅中，加入适量的清水，大火烧至上汽以后关火 ，让它自然冷却。 2、调个碗料一会熬汁用，放点胡椒粉2克，蚝油5克增鲜，倒入一点料酒 ，中和芋头的奶腥味，搅拌均匀。 3.气压阀降下来以后，我们把芋头倒出来 过一下凉水，然后剥掉外皮，切成块。 接着把芋头炸一下：锅内烧油， 趁着加热的时间，我们在芋头上裹上一层淀粉，油温5成热，开始炸，大约炸2分钟，芋头炸成金黄色， 非常焦酥时， 捞出来控油。 4.熬个酱汁：锅内留一点底油，放入蒜末爆香，加入两勺海鲜酱，把酱料炒香了，倒入调好的碗料，转大火烧开。 然后倒入炸好的芋头 ，转小火煨2分钟，让芋头吸收汤汁的味道，2分钟以后 勾入一点水淀粉，让酱汁更好的吸附在芋头表面，出锅前淋点明油，撒点葱花，齐活。 这几种食物，钾含量都挺高，特别是第二道，每100克干茶树菇含钾2165mg，在常见的食物中茶树菇含钾是数一数二，营养高味道香，家常又好做，挺适合中老年人吃，喜欢的可以先收藏下来，在家试着做。 |
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