|
春季已经过了一半了，农村野外的那些野生植物也在连番雨水的滋润之下，基本上都进入了生长旺季，尤其是一些可以作为野菜来吃的野生植物，正是当采之际，若是错过的话，那可就太可惜了，因为现在不吃，它们的生长季就过了，那么就要等到明年才能吃了，所以得抓紧时间。 不过，我国能吃的野菜也太多了，而且有很多野菜若是认错的话，还可能会吃出问题，所以笔者将给大家整理几个系列，让大家能够更好的了解这些野菜，以免吃出问题。 本期就分享农村4种天然高钙野菜，路边就有，含钙量比钙片还高，你吃过吗？
第一种：荠菜 荠菜算得上是野菜中的王者了，因为它分布广，味道好，营养高。荠菜在我国各省几乎都有分布，在山坡、田边及路旁均有生长，可以说，只要生活在农村，就能够很轻松的采挖到荠菜，毕竟在路边就有。 而荠菜虽然常见，可它的价值却不低。荠菜的营养价值极高，富含蛋白质、糖类、生物碱、纤维素、矿物质等多种营养成分，尤其是钙、钾的含量很高，其中钙含量为420毫克/百克，比钙片都高，说它是高钙野菜一点都不为过。
不仅如此，荠菜还是一种药食同源的野菜，它本身还有着很高的药用价值，在民间就有“三月三，荠菜当灵丹”的说法，所以自古以来，荠菜就受到人们的喜爱。 不过荠菜好吃，也容易找到，但在农村野外，也有一些野草长得很像荠菜，因而去野外采挖荠菜的时候，一定要认清楚。 荠菜是十字花科荠属草本植物，茎直立，高可达50厘米，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月。在采挖时，不妨参照一下这些生长特点哦！
第二种：木耳菜 听到这个名字，很多都以为木耳菜就是木耳呢，其实不然，木耳菜的学名叫做“落葵”，是落葵科落葵属一年生草本植物，是一种绿叶植物，和木耳半毛钱关系都没有，而它之所以在民间会被叫做木耳菜，是因为它的幼苗、嫩梢及嫩叶可作为野菜食用，且吃起来的口感柔嫩软滑，犹如木耳，又犹如豆腐，所以就得名“木耳菜”了，同时在民间还有着“豆腐菜”的叫法。 木耳菜适合煮汤，吃起来很不错。此外，木耳菜的营养价值也是很丰富的，，富含多种维生素、氨基酸及矿物质元素，其中钙含量高达166毫克/百克。同时还有着健脑、降压、补骨等作用，是春季一种十分不错的食疗佳品。
第三种：灰灰菜 灰灰菜和荠菜差不多，也是一种分布很广的野菜，几乎全国各地都有，在农村的田边、路边也都有生长，不过相较于荠菜，灰灰菜则农民们又爱又恨，原因有2点。 一个是它属于田间一种很难清除的杂草，常生长在小麦、棉花、豆类、薯类、蔬菜、花生、玉米等旱作物田及果树园里，对农作物的危害很大。二个是它虽然很好吃，营养价值也很高，但却是一种易造成过敏的野菜，吃完后在日照下裸露皮肤部分会发生浮肿及出血等炎症，局部有刺痒、肿胀及麻木感的感觉，所以食用灰灰菜之后，最好2个小时内不要晒太阳。
当然，灰灰菜的价值也不低，它本身的口感不错，营养价值也十分丰富，富含多种营养物质，尤其是钙含量很高，达209毫克/百克。同时，由于它还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。所以现如今在南方不少地区成为了一种老少皆宜的食疗野菜。 不过，笔者还是要提醒一句，吃灰灰菜一定要谨慎，以免出现过敏反应，而且最好不要在田间地头采挖，免得被打过农药，最好去山里采挖。
第四种：野苋菜 野苋菜和灰灰菜长得挺像，不过其植株的特征也很明显，那就是它的叶子上会有一块红色的“疤痕”，故而在民间也多称呼它为“红苋菜”。野苋菜算得上是很多人比较熟悉的野菜之一了，因为它的味道好，营养高，在很多地区都已经被作为蔬菜大面积种植了，在市面上也是极为常见。 在民间有句俗语这么说的：“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，意思就是野苋菜的营养价值高，据了解，野苋菜富含铁、钾、钙等多种营养物质，其中钙含量达178毫克/百克，所以在民间，野苋菜也有着“补血菜”、“补钙菜”的美称。 野苋菜好吃，但采摘期很短，仅在4、5月2个月能吃到，而且越嫩越好吃，一旦过季就老了，大家要是想吃野苋菜的话，就得抓紧时间了。
以上4种高钙野菜就是笔者本期所分享的，总的来说，4种野菜都十分不错，也都在农村地区比较常见，很容易采摘到，不过要注意，采摘时一定要认清楚，不要去路边、田边采摘，以免被打过药，最好去山坡附近采摘，又多又安全。 另外，灰灰菜不太适合所有人采摘来吃，所以请谨慎采食，至于其他3种野菜，基本上没多大问题，但要抓紧时间采摘了，马上就要过季了。 各位朋友，这4种高钙野菜你吃过哪种呢？你觉得哪种最好吃呢？欢迎留言交流哦！ 朋友们，看完记得点“赞”和“在看”啊！为作者加根小鸡腿，谢谢！ |
|
|
