这两天西安又又又降温，迎接夏天的最后一个雨季，咱们必须得约一顿喷香热腾的东北铁锅炖，趁着五一假期赶紧出发！作为一家长期霸榜“长安区东北菜榜单”的铁锅炖，大家对它的喜爱700多条好评都写不完！虽然从老店搬过来换了地方，但食客们还是找到了它，在这家吃饭都是熟人。作为正宗的东北铁锅炖，什么排骨炖豆角、铁锅炖大鹅，这里都有！点完菜你只管坐好，服务员袖子一撸锅铲一拿，直接开始整活！吃铁锅炖都是材料直接端上桌，当着食客的面现炒现炖，新鲜美味真真实实看得见！我们这次点了排骨+大鹅和6个配菜，铁锅大的一人搬都费劲，各种配菜放进去就煮上了。■ | 排骨+大鹅，香辣味足！■ | 想吃啥就煮啥，跟啥都绝配！■ | 香辣味锅底，超赞！■ | 铁锅炖就得贴饼子，最佳伴侣！■ | 一锅慢炖，太馋了！看到现在就问一句，有人馋了吗？！反正打开锅的第一筷子是我，这烟雾弥漫的谁看了不迷糊啊？
铁锅炖开锅前几分钟，贴好的饼子会因为持续的火力变得酥脆，顺着锅沿滑下去，半截泡在汤里吸足汤汁。泡在汤里的饼子一面脆生一面软绵，泡过汤汁的半截香辣味十足，一吃就停不下来。大鹅就更绝了，肉质超紧实，焖煮的十几分钟里，香辣味和肉味完美融合，辣的直流汗但嘴里全是肉香。我们这次还加了排骨，不同于鹅肉的紧实，排骨吸汁能力更胜一筹，吃到嘴里香辣味超足，而且肉块超大，吃的过瘾！
东北铁锅炖的配菜也随心，土豆、蘑菇、白菜都是基础，会吃的当然得换成干土豆、干豆角和干榛蘑，耐炖又吸汁，谁吃谁迷糊！油豆角就更不用说了，必须点！榛蘑、冻豆腐、腐竹…这三样也是吸汁能手，尤其是冻豆腐，得抢着吃。铁锅炖要加料都要在下锅前加，炖好之后不会加别的。不过这分量四个人都没吃完，建议大家聚餐就选这里！
等铁锅炖的时候我们还选了几样特色菜，没想到第一个上来的是主食，黄瓜碎、洋葱丁、胡萝卜丁、花生米和特制酱料拌匀，就有了这碗东北打包饭。我们后面没吃完肉都怪这碗大米饭太香了！生菜叶子卷都卷完了，每人还挖了一碗，碳水能量一次加满！
爱东北菜的朋友都无法拒绝这盘锅包肉！酸香脆、咸甜软，各种口味在这里大集合，但又完美平衡，吃下去油润满口，就是个好吃！
这个拼盘菜单上没有，是我们自己在熏酱窗口自点的。熏护心肉必点，吃起来弹牙有嚼头，口感太好了。还有糖熏过的熏豆腐卷淡淡的烟熏味和丝丝甜味交织，肉签子口感油润，还有熏耳朵、熏猪蹄、熏猪舌、酱龙骨……临走再来份大碴粥，这次的东北菜打卡才算圆满。香甜的味道给今天的味觉之旅画上圆满句号。
很多人爱来这家，爱的也是东北人的豪爽大气。毕竟，谁能拒绝一个自带逗乐属性的东北老板呢！进门也能感受到这种豪气，门口的鱼缸、冰柜、透明厨房都毫不保留的展示食材，所见即所得，吃的就是个放心。
俗话说得好“智者不入爱河，铁锅只炖大鹅”，不挑食材，炖肉、炖菜都合适的家常美味总是更能吸引大家。你zui爱的铁锅炖/东北菜是哪家？ 快来评论区留言吧~
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