【原】日本面包为何好吃？为何领先亚洲？如何创新？

日本面包为何好吃？为何领先亚洲？如何创新？ 日包为何用加拿大与美国面粉勾兑匹配？ toast as it is 是如何创新的？ matured tastypan break是一种什么颠覆创新面团？ 面团冷藏冷冻发酵为何必须用日本研发的 I Hirondelle 1895超耐冷冻酵母【法国没有】？ 日本工匠的精工细作是如何创新差异化与个性化面包的？ 低温发酵与石窑炉为何领先亚洲？