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来自: 朱主任4188 > 《各种油》
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红油的几种做法
红油的几种做法。六、豆瓣红油。豆瓣红油是以色红酯香、酱味浓郁的优质咸辣豆瓣酱,经手工剁细或绞磨机制茸为原料,经加入植物油加热浸...
吃得下这14颗辣椒,你就泡得到四川的辣妹子 混合 火锅红油的制作配方技术菜式应用。
吃得下这14颗辣椒,你就泡得到四川的辣妹子 混合 火锅红油的制作配方技术菜式应用。火锅红油是以干二荆条、朝天椒为原料,经浸泡、蒸煮...
编读往来‖四川老字号冷菜店的红油制作配方 特殊辣椒红油的制作
编读往来‖四川老字号冷菜店的红油制作配方 特殊辣椒红油的制作。流程:炼制植物油→制红油→冷却→五香料颗粒→加水→蒸馏→油水分离→...
教你熬几种红油
香辣红油1. 香辣红油的制作方法香辣红油是以干辣椒为原料,经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态,放入植物油中加热而成,可作为调味料直接食...
辣椒油的做法大全 (辣椒红油配方)
辣椒油的做法大全 (辣椒红油配方)原料:鲜小米椒1公斤 鲜二荆条1公斤 植物油10公斤 老姜粒1公斤流程:鲜小米辣、鲜二荆条辣椒洗净->制茸->植物油加热炼制->冷却->小火(火南)炒脱水->...
八款红油做法,看看你是否用得上
2、植物油炼制并冷却至四成到五成油温,取50%的植物油入锅加入鲜椒茸,微火炒,待辣椒茸脱水酥香,加入另50%的温油,加热搅至完全调合停...
几种火锅红油炼制方法
几种火锅红油炼制方法。制作方法菜油入锅炼熟后,让其自然降温至二成油温,放入姜、葱、糍粑辣椒、豆瓣及香叶、草果、八角、桂皮等香料,以小火炒至油呈红色、辣香味出,放入青花椒继续用小火熬炼约70...
红油制作配方大全
麻辣红油是以干辣椒、花椒为原料,经加工将其粉碎呈粗片颗粒状,放入植物油中加热浸渍而成,可作为调味料直接食用,宜可作为原料加工各...
火锅串串配方:鸡精25克、糍粑辣椒600克、红油豆瓣酱...
火锅串串配方:鸡精25克、糍粑辣椒600克、红油豆瓣酱...麻辣火锅锅底:麻辣老料300克、红油850克、盐6克、味精20克、鸡精25克、干辣椒节...
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