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来源：漫说健康（manshuojiankang） 说到花生，就想起了许地山《落花生》这篇文章。 事实上，在我们日常生活中，有很多看似不起眼，但却如同空气般的不可或缺的“龙套食物”----花生。
花生可提高大脑功能 自从明朝末年从福建登陆，这个白胖子凭借着极强的生命力，驻扎在中国多数省份的土地，五花八门的吃法，串联出一个花生江湖。 它可以是在家里砂锅中煲着花生炖猪脚汤，也可以在夜市大排档，配着啤酒吃的小料，也可以是火车旅途中，打发着闲暇时刻----“花生、瓜子、矿泉水”...... 有江湖的地方，边就有花生。 花生，好处还真不少 一、提高大脑的功能 花生中的脑磷脂和卵磷脂，可以延缓大脑过早衰老。 而所含有的氨基酸成分，可以提升儿童的智力发育，还可以加速脑细胞的新陈代谢功能。达到增强记忆力，以及提高大脑功能的作用。
花生中的氨基酸可提升儿童的智力发育 二、促使身体发育 花生中含有大量的维生素、矿物质等成分，这些成分能够加速人体当中细胞的分裂功能，并且可以提升新陈代谢速度。 而且在花生当中含有比较丰富的钙质、锌元素，能够促使儿童的骨骼、大脑发育，达到促使身体正常发育的功能。
花生可促进儿童大脑、骨骼发育 三、保养皮肤 花生中含有大量的维生素，比如维生素B族、维生素E等成分，并含有较为非常丰富的硒元素。 这些成分有着极强的抗氧化性，可以有效提升皮肤细胞的新陈代谢速度，达到保养皮肤的功效。 四、抗机体老化 花生中所含有的赖氨酸、儿茶素成分，能够起到对抗机体过劳老化的功能。 而且还含有非常丰富的维生素，这些成分可以帮助人体的细胞活化，有着延缓机体老化的功能。
花生中的赖氨酸可抗机体老化 虽好花生营养多，但也别过于贪吃 花生等坚果类虽说营养优势多，但脂肪含量也不低。 比如半斤花生，热量就占据1400千卡，占据了每日推荐热量摄入的一多半！ 最关键是，若不知不觉摄入过多，难免会导致能量摄入过量，因此控制量很重要。 说了那么多，一天吃多少较为合适？ 据《中国居民膳食指南 2016 版》推荐，坚果摄入推荐量为平均每周50～70g。 这就说明，每天大概吃花生仁在10g左右，而且吃花生的同时就需要减少一日三餐的饮食总能量，毕竟花生热量真不能小觑。
每天吃花生仁10g左右 哪些人群不宜大量食用花生？ 一、肝胆疾病人群 花生属于高蛋白、高脂肪食物，这种食物会使得胆囊受到刺激，导致胆囊大量分泌胆汁。 而肝脏和胆囊都有着分泌胆汁的作用，一旦吃花生过多，就会加重肝胆负担。 二、肥胖、油性肌肤人群 花生中含有大量的脂肪成分，如果食用过多，就会导致体内的脂肪含量增加，从而加重肥胖现象。 三、腹泻、消化不良的人群 虽然出现胃酸过多现象的人群适当吃一些生花生，能够缓解一些不适感。 但花生有着滑肠的功效，一旦食用过多，很容易引起腹泻现象。 而且花生中的蛋白质比较多，进入胃肠道之后会加重胃肠道的负担，导致消化不良现象加重。 霉变的花生，可千万别吃！ 要知道，黄曲霉菌素最喜欢寄存在花生、大米等谷物，一旦发现花生出现霉变，很可能就暗示黄曲霉素已经生成。
寻常烹饪温度难以杀死黄曲霉素 而作为致癌物的黄曲霉素，不仅会增加肝癌、胃癌等发病率，而且寻常烹饪温度也难以杀死毒素。 所以购买散装花生时需要仔细分辨，若煮一锅花生吃的时候发现发霉了，那么建议整锅都要丢弃。 END |
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