【原】熬小米粥时，只放油和碱是大错，加点它，粘稠米油多，连喝3碗不解谗！真好喝

导语：熬小米粥时，只放油和碱是大错，加点它，粘稠米油多，连喝3碗不解谗！真好喝

北方人喜欢吃面食，吃一口大馒头，喝一口粥，那可是真养胃呀！怎么吃也吃不够！特别是小米粥，更是多数北方人的最爱，特别是黏黏糊糊的那种，浓浓的米香，喝一口沁人心脾，回味无穷，越喝越上瘾！喝着那简直是一个香啊！很多人在熬小米粥的时候会加油和碱面，其实还不够，今天教你正确做法，让你喝一口就停不下来，一起跟我学起来吧。

小米的营养比大米还要丰富，在以前，农村只有坐月子的产妇才能喝小米粥，现在买小米非常方便，超市天天都有卖，不是只能在秋天才能买了，买小米时，大家最好买颜色微黄，没有沙，没有虫子的，这样的米不是陈米，熬出来的小米粥才更香好吃。我们在买小米的时候，一次不要买多，买太多热天易生虫子。小米粥好喝，但是很多人熬出来清汤寡水，一点不粘稠，米油都看不见更别说香了，这样的粥喝着没营养，如果大家感觉我说的有道理，那么一定认真的看完哟！

第一步要淘米，米干净吃的才放心，小米在储存的过程中，难免有灰尘细菌，所以，婆婆在淘米时放了盐，盐能起到消毒杀菌的作用，淘干净水就好了

淘好小米后，又加了一点食用碱面，碱面会让熬出的小米粥喝着更香，并且颜色还鲜艳，看着就有食欲，就像做馒头小放点碱面有增香的效果一样。

熬小米粥是冷水下锅还是开水？10人9人做错，难怪小米粥不香没米油。开水下锅小米不坐锅底，小米烂的还快，还不会扑锅，小米不像大米，煮的时间长，小米体积小，遇高温小米会快速散开，节省了时间，农村一般都喜欢在大地锅中熬小米粥

米倒进锅中后，倒进一勺花生油，花生油会锁住小米的水分，形成保护膜，所以不会扑锅，最重要的是，加了花生油，小米粥喝着更香，熬出来的小米粥颜色也会黄里透着亮，米油还多。

然后再加少许盐搅拌均匀，熬小米粥时，火不要太急，太急一样会糊锅底影响口感，小米倒进锅中，20分钟就好了，中间一定要搅动几次，这样做小米粥会更粘稠，还防止粘锅底。如果小米粥太稠，也就要再加适量清水稀释一下，重新再熬一会。小米粥颜色金黄，又香又粘稠还有米油的秘诀就是：除了加碱面和油，一定要加少许盐。有糖无盐，吃着不甜。

锅再次开起，用勺子搅一搅，小米粥粘稠了，米油都熬出来了，一股浓浓的米香扑鼻而来，黏糊糊的，看着就有食欲呀！一看就知道营养全部都释放出来了。熬小米粥时，只放油和碱是大错，加点它，粘稠米油多，连喝3碗不解谗！真好喝。