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配料表 老豆腐 1个；红萝卜 1个；香芹 1把； 姜末 适量；胡椒粉 适量；面粉 适量；
①准备一块老豆腐，放在盆中，用擀面杖压碎
②往盆中倒入适量的姜末，姜末压的越碎口感会越好
③一根胡萝卜，擦细丝之后，再用刀剁碎，倒在盆中备用
④再切一点香菜，倒在盆中备用
⑤加适量的盐，适量的胡椒粉
⑥加一碗面粉，然后把所有的材料搅拌均匀
⑦用手和成面团
⑧揪下一小团面，搓成圆形，像这样就可以了
⑨搓好之后，放在案板上备用
⑩锅里放油，油温烧到5成热的时候，把丸子放进锅中，用小火慢炸
⑪炸到表皮金黄，捞出控油出锅
这样做出来的丸子，口感非常的脆，非常的香，丸子这样做，可以直接吃，也可以烧菜，煮汤 --小贴士-- ►做丸子建议用老豆腐，老豆腐豆香味很浓，而且水分也不多，非常适合做丸子 ►姜末最好用料理机绞一下，那样比剁的更细腻，口感更好 ►所有的材料都要控干水分，面团和成软硬适中最为合适，能搓成丸子就可以了 ►建议丸子全部搓好之后，再烧油下锅，这样能避免炸的时候手忙脚乱， ►丸子下锅一分钟之后，等到丸子定型之后，用筷子翻动一下，让丸子全面的受热 素食日历
茹素安康 |
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