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丸子是咱们老百姓饭桌上出镜率很高的一道家常菜，为什么这么说呢？因为它可肉可素，吃法呢也有很多，可以直接吃，也可以烧菜丸子，也可以做汤，大人小孩都很喜欢，家常也是必不可少，对于吃货来说简直无法抵御，今天就教教大家怎么做！ 章鱼小丸子 材料：章鱼烧粉 150克，鸡蛋 2个，水 ，章鱼 ，虾 ，卷心菜 ，洋葱，照烧酱，沙拉酱，海苔粉，青芥辣酱 ，柴鱼 章鱼小丸子 章鱼在滚水中焯一下，几秒钟就可以，切成小块，虾去壳去虾线，切小块。章鱼烧粉加鸡蛋、水搅拌均匀，有少量面疙瘩不用理会，静置一会，再搅拌一下就没有了。洋葱和卷心菜洗净切碎丁，模具小火加热，记住，全程都是小火操作。用毛刷抹上一点油。将面糊倒入方便的容器中，倒入模具，八分满。放入章鱼、虾、洋葱、卷心菜。将面糊倒满模具，用签子翻转小丸子，上面的面糊会留到下面，将多余的的部分整理下，孰能生巧，不难。小丸子变得金黄，有弹性就好了，装盘，放上青芥辣酱、照烧酱、沙拉酱、海苔粉、柴鱼花 自制丸子： 自制丸子 准备一块老豆腐，放在盆中，用擀面杖压碎，往盆中倒入适量的姜末，姜末压的越碎口感会越好，一根胡萝卜，擦细丝之后，再用刀剁碎，倒在盆中备用，切一点葱花，倒在盆中备用，再切一点香菜，倒在盆中备用，加适量的盐，适量的胡椒粉，加一碗面粉，然后把所有的材料搅拌均匀，用手和成面团，揪下一小团面，搓成圆形，像这样就可以了，搓好之后，放在案板上备用，锅里放油，油温烧到5成热的时候，把丸子放进锅中，用小火慢炸，炸到表皮金黄，捞出控油出锅，这样做出来的丸子，口感非常的脆，非常的香，丸子这样做，可以直接吃，也可以烧菜，煮汤 四喜丸子 材料：猪肉馅，鸡蛋，马蹄，馒头，葱，姜，老抽，料酒，生抽，盐，水淀粉，花椒，大料 四喜丸子 猪肉洗净后剁碎成馅，马蹄去皮剁碎，馒头切小丁；在肉馅中加入葱姜末，打入一个鸡蛋，放入一勺老抽，一勺料酒，一大勺生抽，适量盐，朝一个方向搅拌至上劲，然后放入马蹄碎和馒头屑，搅拌均匀。把肉馅搓成丸子，锅中烧油，油热之后放入丸子炸至表面金黄，捞出沥干油备用；锅中添适量清水，放入炸好的丸子，葱段，姜片，花椒和大料，再加适量老抽调色，大火煮开，转小火慢炖至汤汁快干，捞出丸子。锅中剩下的汤汁继续大火烧开，倒入水淀粉，煮至浓稠，滴几滴香油，淋在丸子上即可。 红薯丸子 红薯丸子 红薯洗净去皮，切片，冷水上锅蒸熟，蒸熟后打成红薯泥，再往红薯泥中分次加入面粉，每次用筷子稍稍搅匀，然后将面团揉匀，再从揉匀的面团中取出一点，搓成圆球，起锅倒入足够多的油，油烧至5成热的时候，沿锅边滚入搓好的红薯球，小火慢炸至表面金黄后，沥油捞出即可 萝卜素丸子 准备食材：萝卜，鸡蛋-2个 姜-10g 葱-10g 胡椒粉-2g 鸡精-2g 食盐-2g 椒盐-10g 食油-适量 面粉-30g 萝卜素丸子 萝卜洗净切成细丝。将萝卜丝放入盆中加入葱末10g、姜末10g、味椒盐10克、盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、鸡蛋、面粉搅拌均匀。将萝卜馅做成直径2.5厘米的圆形。锅内加入适量食用油烧制5成热，将萝卜下入油中。慢慢炸制表面变硬呈金黄色捞出沥油装盘即可，食用时配味椒盐。 莲藕丸子 食 材：猪肉馅200克，莲藕1节，橄榄油2勺，盐3克，姜1块，葱1根，耗油1勺，淀粉10克 莲藕丸子 猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐,加入适量清水搅打均匀、再加入橄榄油3克、精盐调制入味；白莲藕去外皮、用擦子擦成丝剁碎；将藕碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲；用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子，团好的丸子摆放在盘中；锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟； 另起一锅加入少量的清水或高汤烧开，调入盐少许，蚝油少许调味；最后倒入少许薄芡勾芡淋在丸子上即可。 简单又好吃几种丸子做法分享给大家，有空你们可以试一下哦，清甜鲜美，绝不会吃腻！大家还有什么建议不妨在评论区留下你的想法，想吃哪方面的菜都可以告诉我哦，小编我会每日给大家更新的，希望大家多提宝贵的意见！ |
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