如果说起饮茶,小编还是略知一二的。不管是对选茗、取水、备具、佐料、烹茶、奉茶以及品尝方法都颇为讲究。曾有段时间,小编为了“茶”还专门报了饮茶习俗和品茶技艺方面的课外学习,对此也是颇有心得。 而今天我们要说的并不是饮茶文化。我们知道中国饮茶历史最早,并且之前在网上也看到相关统计数据,在我们国家喜爱饮茶的人数将近上亿人口。而在这庞大的数据当中,中老年人又占据了“半壁江山”。如果是有心的朋友,可能也会发现,早晚下楼遛弯,凡是叔叔阿姨辈儿的,甚至大哥大姐们也都会拎个茶水杯,走那喝那。 而说到饮茶,尤其是我们民间的中老年朋友,都对饮茶有种误解,认为年纪大了,是不适合长期饮茶的。关键的一点就是茶容易使人亢奋,尤其是年龄大本身睡眠不好,若晚上喝多了兴奋更难以入睡;所以现在好多人都误解年纪大了不适合长期喝茶?那么到底中老人忌喝茶吗?今天小厨就和大家唠唠关于饮茶的那些事。同时建议中老年人喝茶牢记“3不喝,3不做”,身体受益,精神棒。 年纪大了忌喝茶?有科学依据吗?人上了年纪,除了容颜的改变,其实在体能和免疫力等各方面还是有区别的。就拿小编自己举例,20岁出头熬夜,基本第二天睡一觉啥事没有;但现在三十而立,真的不得不感慨,只要一旦睡眠不好,头疼头昏随时就上来了。所以流传的饮茶针对年龄大的人来说,主要也是其体能问题。 另外关键还需要了解茶叶当中的物质,尤其是长期饮用的情况下,是否对我们人体产生或多或少的改变?而关于茶叶,我们需要从以下几方面了解。 1、茶中主要的嘌呤物质 在茶叶当中,尤其浸泡的浓茶,里面含有一种叫做黄嘌呤生物碱化合物(C8H10N402)物质。简单通俗来说,这种物质就是一种中枢神经的兴奋剂。这也就是我们上面说的,老年人睡眠本身不好,尤其晚上饮茶过多,就更容易失眠的原因。因为茶能提神醒脑,但前提也是过量饮用。 2、茶中含有的鞣酸成分 除了上述的嘌呤碱之外,茶叶当中还含有一定的鞣酸,也称为单宁酸或茶单宁;这类物质,在一定程度上,会和还没消化的蛋白质同单宁酸联合在一起形成沉淀物,影响蛋白质的吸收;尤其是长期饭后马上喝茶或者饭后喝浓茶,那么这个时候大量的茶水进入胃中,还会冲淡胃所分泌的消化液,久而久之就会影响胃对食品的消化工作。 所以综合以上来说,尤其是中老年人消化普遍不太好,这个时候如果再加上错误的饮茶方式,并且长期饮用浓茶,那可能确实会有一定的影响。但前提也都是在忌喝浓茶的情况下。并不是完全否定说中老年人不适宜喝茶。 所以针对大家疑惑地“上了年纪忌喝茶?”这个说法,其实还是存在误解的。“淡温茶清香养人,淡茶温饮保年岁”。其中的“淡茶,温茶”才是关键。所以对于爱饮茶的中老年朋友来说,建议可以适当的饮茶,同时讲究饮淡茶,而非浓茶。 喝茶牢记“3不喝,3不做”据网上有关科学测定,茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素,还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分;尤其对于老年人来说,茶可以说是相对比较合适的饮料。但并不是说成分物质多就可以随便喝,尤其是五六十上了年纪的老人来说,喝茶要牢记“3不喝,3不做”。 3不喝1、不喝浓茶 有些长期爱喝茶的朋友们,因为长期饮用,口味会逐渐加重;这个时候再泡茶就会不自觉地放入过量的茶叶,泡出来的茶水颜色又深,味道又重。但殊不知长期饮浓茶,是非常不利的。 上面我们也提到了,茶叶当中含有鞣酸,鞣酸与食物中的铁元素会发生反应,生成难以溶解的新物质。而常喝浓茶会阻碍铁的吸收,尤其是缺铁性贫血的老人更要注意。而相比淡茶,浓茶所含的咖啡因也容易过量。如果再加上长期睡眠不好,又偏爱浓茶,岂不是得不偿失。 2、不喝久泡茶 在《茶经》中就有记载:“乘热连饮之,以重浊凝其下,精英浮其上。”指的就是饮茶讲究的还是趁热喝。并且一般情况下,喝茶都是以品茶为主,品的也是茶中的茶香味,等到放凉了茶香味相对也会淡许多。另外如果久泡不喝的茶水,茶汤中由于属于湿润环境,有利于微生物生长,那么再次饮用,就很容易出现拉肚子的情况。 另外对于隔夜茶来说更是建议大家尽量不要饮用。其一茶水放久了不仅保健成分减弱,口感也会大打折扣。其二关键的是泡好后若放置太久,茶汤还会因为自然氧化和微生物繁殖而变质,尤其对于胃口不好的中老年人来说,喝了对身体只能说是有害无益。 3、不喝新茶 有些朋友特别钟爱新茶,尤其是刚上市的春茶;但实际上如果是刚采摘加工好的新茶是不建议立马饮用的。首先你会发现其实新茶的口感比茶汤味道更加苦涩,入喉之后久久没有回甘之味;而且茶香也不浓厚,香味比较淡,不如放置一段时间的茶叶香气醇厚。关键的一点还在于,如果是新茶刚加工好,其中会含有多酚类物质、醇类物质、醛类物质等等还没有被充分氧化,如果这个时候直接饮用的话,对我们人体的胃肠刺激是非常大的,尤其是长期爱饮用新茶的朋友,久而久之,反而会得不偿失。 所以对于刚刚上市加工完成的新茶,通常建议还是放上半个月左右再喝,这个时候茶叶中的酚类、醇类物质基本已经氧化得差不多了。这个时候再饮用,你会发现茶叶的香气、滋味也更醇厚可口。当然这也需要根据不同茶类而言,有些茶类如普洱、黑茶等等放得越久越醇越值钱。 3不做 |
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