|
今天给小伙伴们科普的是咖啡品种，提到咖啡品种，大多数人都只知道阿拉比卡、罗布斯塔以及利比里卡，其实区分为这三者也没有错，因为这三者是咖啡的原生品种。但往下细分，其实还有很多变种或混种。直到如今，咖啡的品种大概衍生出了上百种了，今天也是给大家介绍下常见的7种咖啡品种。其中还可以了解到一些很经典的咖啡豆是源于哪个品种哦，例如一直傲视群雄的蓝山咖啡，就是铁皮卡（Typica）哦  1、铁皮卡（Typica） 铁皮卡（Typica）是现在大多咖啡品种的起源，是他们的爸爸，它的种子稍微比波旁（Bourbon）的长一点，原产于埃塞俄比亚原始森林，虽说它的产量低，抗病力差，但品质极高，风味通常带有类似苹果、梨子的果酸。  蓝山咖啡豆拍摄 2、波旁（Bourbon） 波旁（Bourbon），同铁皮卡为古老的咖啡品种之一，咖啡果实为圆锥形，最开始是从埃塞俄比亚流传到也门，它的名字来源于法国，听说是因为法国人移植了也门摩卡的圆身豆到非洲东岸一个叫做Bourbon的小岛上，顾称作Bourbon。现在大多种植在巴西、中美洲，Bourbon的咖啡豆果味和酸味有点类似于红酒，风味也较平衡。虽说它的产量比铁皮卡高，但也是不抗病。  巴西-黄波旁 3、象豆（Maragogype） Maragogype是铁皮卡自然变种来的，是在巴西被发现的，就因为发现的地方叫做Maragogype，它的豆子比较大，大约是一般阿里比卡咖啡豆的三倍大，生在在低海拔地区，风味一般，若生长在海拔高的地方，风味就比较好，且酸味相对来说较温和。  4、卡杜拉（Caturra） 卡杜拉是波旁的单基因变种，外形像波旁，但它的产量和抗病力比波旁要厉害一些，是在巴西一个叫做Caturra的小镇发现的，种植面积也比波旁要广，它带有较为特别的青柠的清香和酸味。  5、新世界（Mundo Novo） 新世界是波旁和铁皮卡自然杂交变种来的，由于单颗树的抗病力强，使得咖农比较喜欢，它的产量占到了整个阿拉比卡总产量大概40%左右，很多了，但也因为树产量比较高，风味就会打折扣。  6、瑰夏（Geisha） 好像应该是叫Gesha，经常被写错，但不要在意这些细节，认识了就好，它来自于埃塞俄比亚一个叫做Gesha的小城，是由阿拉比卡原生变种的，产量比较低，但独特的茉莉花和香草风味也是在咖啡业界混得风生水起。  7、卡杜艾（Catuai） 卡杜艾是新世界和卡杜拉的混血儿，产量很高，有个特点，就是它的咖啡树整体很结实，果实不易掉落，哪怕是遇到强风也不用担心，且保存期也比其他品种要久，整体风味来说比较单调，可以做出甜度较高的咖啡。 今天的内容就说到这里啦～～内容中部分图片源自于网络，侵权删。 |
|
|
