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从北京出发，顺着北运河一路向天津方向走，运河横穿现在天津武清区政府所在地杨村镇。元、明、清三朝一直在杨村设驿站，运河东侧称“杨村河东”，西侧称“杨村河西”。河东、河西两条五里长街上买卖店铺近百家，寺庙十余座，学堂近二十处，还建有广东、山西会馆等。漕运给杨村带来空前的繁荣，成为武清全县最大的商品集散地和重要的漕运码头。清代诗人梅成栋有《夜泊杨村》一诗为证：“野水千帆集，人声沸暮烟。楼台两岸寺，灯火一河船。邻舫多欢笑，深更尚管弦……” 说杨村必说津门运河第一美食——杨村糕干。明永乐年间，浙江余姚杜姓兄弟及家人落户杨村。杜家将米磨成粉，加上白糖等辅料蒸成糕干，沿街售卖。南方船夫、客商自然爱吃，而好热闹的本地人也爱尝鲜。一来二去，杜家的买卖渐渐成名。到杜家第三代，开办万全堂糕干店，所挂招牌上书“永乐二年，三世祖传”。 杨村糕干外观洁白，不黏牙、不掉面、绵软筋道、松软适口、风味独特，尤其适宜老年人和儿童食用。因其易消化，有健脾养胃功效，获得“茯苓糕干”的美称。清末民初，仅杜姓开设的糕干店就有万全堂、万胜堂、万金堂、万顺堂、万源堂等多家，人们统称杨村糕干。传说清康熙皇帝南巡驻跸杨村，尝了杜家糕干后龙颜大悦，不仅将其列为贡品，还特供南方优质稻米。后乾隆皇帝路过杨村，品尝万全堂糕干，并亲笔题写“妇孺盛品”四个大字。御赐匾额一挂，万全堂糕干名声大振。杜家族人纷纷来到杨村，大做糕干生意。人们俗称这些糕干为“杨村糕干”。 1930年，万全堂糕干在巴拿马万国博览会上荣获“佳禾”铜质奖章，杨村糕干从此走向世界。周恩来青年时代在天津南开学校读书时，就喜欢吃武清籍同窗朱二吉从家乡捎来的杨村糕干。1958年8月21日，周恩来总理和陈毅副总理陪同柬埔寨国家元首西哈努克亲王和夫人来杨村，参观筐儿港八孔闸水利枢纽工程。杨村糕干成为招待贵宾的佳品，西哈努克亲王和夫人都表示：杨村糕干好吃。周总理品尝杨村糕干，似乎引发了青年时代温馨的回忆，他连声称赞：“好吃，不减当年！”还风趣地吆喝一声：“杨村糕干老铺的好！”博得大家一阵笑声和掌声。 |
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