 导语：鱼腥草是南方常见的植物，它在福建、广东、广东、湖南和中国西南部非常常见，其学名为“鱼腥草”，发音与“吉祥菜”相同，鱼腥草只是它的别名，因为这种植物有一种很难说的鱼腥味，所以以它命名。 鱼腥草最早被发现可以食用，尤其是在饥荒时期，鱼腥草救了许多饥饿的人，后来中医发现鱼腥草对发热、头痛和一些肺部疾病有一定的疗效，因此鱼腥草被列为食用和药用品种。
鱼腥草的药用价值是什么？ 1、清热解毒 在炎热的夏天，很容易中暑，有些人由于体内的强烈愤怒而容易携带各种疾病，鱼腥草具有清热解热的功效，你可以将鱼腥草洗净，放入热水中，然后与大蒜和葱混合，这有助于减少火灾和防止中暑。
2、消肿利尿 天气炎热时，会有大量的汗水，人们的饮用水会相对增加，许多人喜欢喝冰饮料，他们认为这种饮料不仅能解渴，还能预防中暑，储存冷饮会增加器官手术的负担，阻碍水分代谢，鱼腥草的营养可以促进水分代谢，帮助身体排出多余的水分，帮助排泄尿液，达到消肿和保持体液平衡的目的。
3、抗菌效果 鱼腥草提取物对多种微生物有抑制作用，尤其是鱼腥草黄色酵母，对溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌和肺炎球菌有明显的抑制作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌也有抑制作用。
4、增强肺功能 在今天的生活中，大多数年轻人可能经常吸烟来缓解个人压力，但长期吸烟会对他们的肺部造成最大的损害，这很容易导致肺功能下降、毒素过度积累和诱发肺部疾病的风险，此时饮用鱼腥草浸泡水有助于清肺解毒，促进肺毒素的排出，增强肺功能，预防肺炎等问题，使肺部更加健康。
为什么会说鱼腥草是“害人草”？ 事实上这主要是因为鱼腥草中含有一定量的马兜铃酸，被国际癌症研究中心列为一级致癌物，如果你吃得太多，会伤害你的身体。 马兜铃酸内酰胺在人体内易产生代谢产物，它会刺激肾小管上皮细胞，造成损伤，对人体有一定影响，增加患癌症的风险。 此外从鱼腥草中分离的提取物由三种酰胺成分组成，马兜铃酸-内酰胺BII、马兜铃酸-内酰胺BII和马兜铃酸-内酰胺FII，具有药理活性，能抑制凝血酶诱导的血小板聚集，这样很容易加剧对心血管系统的刺激，对身体产生很大影响，因此，鱼腥草也被称为有害草。
鱼腥草适合怎么吃？ 1、凉拌鱼腥草 冷拌鱼腥草是生活中最常见的食物，将新鲜鱼腥草的根部去掉，洗净然后切成小段，放入盆中，加入红辣椒、盐、酱油等调味料冷拌，非常酥脆。
2、鱼腥草炖肉 鱼腥草除了可以冷藏食用外，还可以用来炖汤，鱼腥草炖汤有更多的选择，如炖骨汤、老鸭汤、羊肉汤时，可加入适量鱼腥草，主要起调味作用，使汤更美味，但是在做汤的时候，我们购买的鱼腥草不能太嫩，我们需要更老的鱼草，它会更香。
3、鱼腥草泡水 干燥后将鱼腥草浸泡在水中也是不错的选择，每天喝一杯鱼腥草浸泡过的水也可以促进血液循环，消除体内的自由基，除了利尿，它还可以降低血压和血糖。
结语： 除了以上三种食用方法外，鱼腥草的食用方法有很多，但它永远不会改变，主要是冷炖、烹饪和泡茶，不同地区食用鱼腥草的方式和对鱼腥草的喜爱程度不同。 |
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