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重庆美食千千万，让本地人和外地人都流连忘返的那就是火锅了。重庆的本地传统美食有很多，说了很多次的小面、酸辣粉，还有富有重庆麻辣味道的江湖菜。这些年各个地方的小吃，特色美食也涌入了重庆，但只有火锅是所有去重庆的人都要吃上几顿的食物。
1、火锅无时不吸引着食客 重庆火锅是个神奇的美食，有不少店铺都说自己是传统老火锅，吃不出来的人都觉得味道差不多，但懂行的人也能吃出其中的不同之处。重庆火锅以其麻辣鲜香，吸引了很多人，虽然每次吃完都会有一身的火锅味，但依旧很满足。
2、出租车司机为了爱好开火锅店 重庆沙坪坝有一家火锅店，不仅传统还很有特色。老板原来是开出租车的，因为喜欢喝酒、划拳、吃火锅，然后就实现了自己的这个理想。这家店在门口有一个黄色的出租车，很显眼，也是装修最大的特色。可以坐店里面，喝酒划拳坐外面的坝坝上，坝坝中还有个划拳的拳台。服务方面，硬件看起来比较用心，只是个别服务员不太用心，这也是大部分人的反馈。
重庆的老火锅太多了，想要在众多老火锅里脱颖而出，不止是要把味道做好，也要有自己的特色。很多人都是第一眼被这家店的装饰吸引过来的，剩下的就要看味道和服务能不能留住客人并且成为回头客了。服务方面的问题是重庆很多老火锅店普遍存在的，但是我去过大多数的店里，都是比较好的。
3、除了正常菜品还有新鲜玩法 他家比较受欢迎的菜就是黄喉、嫩肉片、秘制郡肝、现炸酥肉、大刀腰片等，还有特色19.9的盲盒，分别有全荤、全素和半荤半素，这就很考验运气了，但是看下各种反馈来，不论开到哪一种，都比单点合适。黄喉比较新鲜，丰实浑厚，入口外脆里嫩；嫩肉片是纯手工打造的肉片，肉质非常滑嫩，肥瘦相间。
秘制郡肝多煮一下很有嚼劲，酱料的味道很香。现炸酥肉的反馈比较不一样，有的觉得很好吃，但是炸的不够酥脆，有的觉得肉太瘦了，应该多点肥肉。
他家除了火锅基本有的菜品，还有自制的饮料，名字也很有趣，分别叫“黄司机快乐水”“遇见苏打绿”“红尘啊滚滚”，分量比较大，味道还不错。甜品方面就是“超级大满贯”和黄司机冰汤圆，水果、蜜豆、冰沙、汤圆都有了。
作为不是重庆本地人来说，真实的吃不出来哪一家的火锅更传统些，只是吃多了。能感觉到哪一家的味道缺点什么，但是大多都很好吃。这家的味道也不错，体验感和视觉上都很好，也比较有特色。
4、评价 这家店以环境来说，是比较重庆的装修风格了，位置也很多，还能坐外面，气氛自然是热闹。服务方面是服务员个人的问题，总体还不错，稍微整顿一下就可以了。火锅味道很正常，只是看菜品的个人喜好和口感。 |
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