主料

五香鸽子
【主料】
肉鸽500克，蒜苗100克。【辅料】
油500克,酱油25克，料酒、葱、姜各15克，桂皮、八角、白糖各2克。
【制作】
(1)将肉鸽开膛去内脏,冲洗干净;蒜苗掐去老根,洗净,切成3厘米长的段。
(2)锅置火上,放油烧至六成热,将肉鸽人油锅炸至半熟捞起控去油,剁成小长方块，码在扣碗中,加酱油、料酒、桂皮、姜、葱、八角、白糖调好味上笼蒸酥。食时扣入盘中，将蒜苗炒熟围边即成。