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立夏了，也是夏天的第一个节气！吃西瓜、啤酒小龙虾的季节就要来了。 春生夏长，秋收冬藏。中国人最讲究“顺应四时而食”，根据节气的变化及时的调整饮食。春夏养阳，养阳重在养心。也就有了老话说“立夏养好心，无病一身轻”的说法。  立夏养好心立夏后，气温升高，之后的天气会越来越炎热。随着时令气候的不断变化，我们的身体也会发生很大的变化。 立夏后人们体内水分流失快，需要及时的补充水分和营养。容易疲惫、上火，那么就需要我们及时的调整。俗话说“立夏养好心，无病一身轻”！那么想要养好身体，我们该怎么做呢？  立夏养身第一步：养心脾立夏后，气温升高，我们也难免会感觉心神不安，越来越“燥”，只有调整好心脾，顺应时节的变化，才能舒舒服服入夏。一些“养心”的食材，比如山药、芹菜、油麦菜都是不错的选择。  推荐做法：【木耳炒山药】 1.准备食材 削山药的时候，最好带上手套，以免皮肤过敏。削好以后切成片，立马放清水里泡上。再切点黄瓜片、红椒片，搭配颜色。提前泡发的木耳，把硬根摘掉 撕成小朵。  2.山药焯水 烧一锅开水，淋点白醋防止氧化。把山药放进去，先汆个七八秒钟。再把黄瓜、红椒、木耳倒进去，一块继续汆烫10秒钟，立马倒出来。  3.锅里烧油 把蒜片放进去爆香，稍微加一点清水、加盐、味精调味，把所有的食材全倒进去，大火煸炒10秒钟，在勾点水淀粉，淋点芝麻香油。翻匀出锅，回回炒，回回都爽脆。  立夏养身第二步：“巧”吃苦入夏后，天气渐渐炎热，容易上火。换季贪凉，会给我们的肠胃带来刺激。饮食上吃苦瓜，不仅能去火，还能消暑健脾。  推荐做法：【苦瓜炒牛肉】 1.准备食材 准备苦瓜两根，苦瓜瓤片干净，然后斜刀片成片。切好以后放到冰水里面，浸泡个五六七八分钟，减少苦瓜。  牛肉最好是用里脊肉，口感比较细嫩。顶刀切把里面的纤维切断，好嚼不塞牙。鲜牛肉不用洗，往里面放点小苏打、少许盐、胡椒粉、蚝油、生抽调味。再呲进去五毛钱的料酒去腥。 顺着一个方向搅打，把料汁全打到肉片里面。 再打进去一个蛋清，抓进去一小把玉米淀粉，搅拌均匀。锁住牛肉内部的水分，口感才滑嫩。最后用油封住，防止粘连。  2.调料碗 料碗：少许盐、味精、白糖、蚝油、生抽、用清水搅开，再稍微来一点淀粉。再淋点香油，搅拌均匀就可以了。 锅烧热，油温升至四成热，把腌好的牛肉片倒进去，用筷子快速搅散。大约30秒钟肉片定型，变色以后，立即捞出来。稍微放一点盐，补充咸味。  3.锅中烧油 放葱姜蒜片爆香，倒入苦瓜、牛肉、红椒片，颠锅翻炒几下。烹入调好的料汁，大火翻炒把汁收紧，再淋点明油，提亮色泽，翻匀出锅。只要顺序对，怎么做都板正。  立夏养身第三步：常“滋补”“千补万补，不如立夏一补”，会吃才会补。入夏后，人体水分流失快，消化功能也会变差，所以夏天的温补也很重要。 【健体“姜枣茶”】 从入夏到入伏，一杯生姜红枣茶，有利于把体内秋冬积攒的湿寒气，在盛夏之际排出。 1.准备食材 准备几片生姜、几粒去核的桂圆、一小把红枣，用清水洗干净，再准备一小把枸杞，放入清水中浸泡一会。红糖的量可以根据自己的口味添加。 2.放入砂锅中煮 砂锅中加入半锅清水，放入鸡蛋和刚刚准备好的生姜、桂圆和红枣，先大火煮至沸腾，再转小火炖煮20分钟，让原料中的营养融入到汤里面。 20分钟以后倒枸杞和红糖，再煲3分钟就可以了。 【安神“清暑粥”】 绿豆可以说是消暑圣品了，一碗绿豆沙，营养丰富、养心安神，适合全家老少食用。 1.准备食材 准备绿豆500克，倒入适量的清水，加入碱面3克搅拌均匀浸泡三四个小时，浸泡时加入碱面，更容易煮烂，方便绿豆起沙。 2.把绿豆蒸熟 把浸泡好的绿豆倒入高压锅内，上火烧至上汽以后转小火压制十五分钟，把水熬干。 十五分钟以后，把煮熟的绿豆取出来，趁热加入20克冰糖搅拌均匀，喜欢原汁原味的朋友、冰糖可以不放。再添加适量的凉开水或者矿泉水，水量以没过绿豆为宜。 然后把绿豆倒入打浆机内，把绿豆和冰糖充分打碎。 3.把绿豆打碎 直至打成细腻的、没有颗粒的绿豆糊就可以，我们把它倒入碗中，并放入几粒枸杞点缀一下，一碗清凉解暑的绿豆沙就做好了。 【开胃“西红柿汤”】 “立夏一碗汤，不劳郎中帮”！天气热没胃口，来一碗酸酸的西红柿鸡蛋汤，不仅能补充身体的水分还能补充营养。 1.准备食材 干黄花菜8克，用凉水泡发后挤干水分。豆腐30克，切成宽条放在盆中。泡发好的木耳20克，切成小块。西红柿半个，切成小块，一起放在盆里。 准备一个小盆，打入两个鸡蛋，快速打散成蛋液。 2.接下来开始煮汤 锅内烧水，水根据自己的需要添加，然后倒入西红柿，豆腐，木耳和黄花菜。 加入食盐3克，鸡粉3克，水烧开以后，放入老抽2克，放入老抽提一下底色，放入生抽2克，放入生抽提一下鲜味。 水烧开以后，淋入一些水淀粉，淋入水淀粉勾一层薄芡，把鸡蛋倒入勺子中，慢慢的把鸡蛋液淋入锅中，再次烧开以后，就可以装盆食用了。 出锅以后淋入芝麻香油，放上香菜作为点缀。 今日立夏！在最合适的时节，用最合适的食物，来补充身体最需要的营养。顺应时节养身体，做好4件事，养心脾、消暑气，精神饱满迎夏天！
“立夏养好心，无病一身轻”！顺应节气身体好，精神饱满迎夏天 |
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