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老话说得好：开门七件事，柴米油盐酱醋茶！油排在第三，可以说，在满足了最基本的火和食物后，最不可缺少的就是食用油！油虽然无味，却能让馅料更香，烹炒煎炸处处少不了它！  目前，市面上售卖的食用油主要有花生油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油等；一般来说，家庭购买食用油往往是出于各自的喜好，对于食用油品质的好坏，并不是很清楚，主要是根据食用油价钱的高低来判断的！  其实，这样挑选食用油的做法，也会让我们多花钱买到品质一般的油！所以，今天老于就和大家分享挑选食用油的方法，只要看清标签上有这“3行字”，甭管多便宜，保准都是优质好油！  第一行：非转基因买食用油，不要先看牌子，也不要先看价钱，先看看是不是非转基因的！一般来说，转基因的食物，国际上分为四种标注。一种是自愿标注，商家不想标注可以不用标注；第二种是定量标注，就是转基因的成分达到一定含量时，才需要标注！  第三种是定量部分强制标注，就是分食物的种类，有些需要标注，有些不需要！第四种是按目录标注！而咱们国家最为严格，只要含有转基因的成分，不管多少，都要标注出来！  所以，咱们在买食用油时，可以看看标签上的标注，有没有写非转基因的标识，如果写了，便可以放心购买了！这点很重要，切记要告诉家中的老人！因为，有时候老人不知情，只知道牌子，或者是价钱，往往会遗漏这一点！  第二行：胆固醇和钠含量为0现在所有的食用油在标签上都要标注自身的营养成分，所以，在买油的时候，要先看看食用油含有的胆固醇和钠含量，一般优质的食用油，这两项的含量都是为0的；反之，如果是品质一般的食用油，这两项的含量都不低！  小贴士：老于发现，胆固醇和钠含量为0的食用油，它的脂肪和维生素E含量也是非常高的，所以在购买的时候，可以对照着看一下，如果符合，一定就是优质的好油！  第三行：压榨工艺最后一行就要看看食用油的制作工艺，因为工艺不同，食用油的品质就不同！一般来说，目前市面上所有的食用油主要有两种工艺，一种是压榨工艺，一种是浸出工艺！那么，问题来了，买食用油要选择哪种工艺的呢？  答案就是：压榨工艺！只要是食用油必须要标注它的生产工艺，所以，在挑选食用油时，切记先看一看它的制作工艺，一定要选择压榨的！  因为，压榨工艺的食用油，是经过物理挤压的方式使植物出油的，这种方法出油率低，但是，却保留了更多的营养成分，并且油质中的有害物质几乎没有；  反之，浸出工艺的植物油，是把原材料破碎、蒸炒后，再加入食用溶剂，以此来萃取油脂。这种工艺出油率极高，且成品油基本上无色、无味，但是，唯一的缺点就是在萃取的过程中，营养成分会被破坏，所以，从营养摄入的角度来说，还是压榨工艺的食用油好！ 【老于有话说】首先，以上就是挑选食用油时，需要注意的3个地方！其次，不管吃哪个牌子的食用油，切记油的种类要 经常换着吃！比如，这一桶吃的是花生油，那么下一桶最好吃菜籽油，这样营养摄入才会更加的均衡！ 还有，炒菜时要尽量热锅凉油，好处是不粘锅，还能防止高温使油释放出有害物质，例如低级醛、丙烯酸等，还能减少油烟，堪称是一举三得！最后，还要注意，大桶的食用油在开盖后尽量要快速使用，或者封紧改口，放在低温通风阴凉的地方，防止变质！ 以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！今后再买食用油时，切记要先看这3行字，有的话，甭管多便宜都是优质好油！如果你还有哪些挑选食用油的好方法，也欢迎在评论区留言分享！最后，感谢你的观看，谢谢！ |
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