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上海老底子每天呈送精彩文章一组 打开尘封的记忆，寻觅往昔的岁月
叙上海老底子事 忆上海老底子人 诉上海老底子情
自己做早饭的第N天 想念店内堂食的美味 特别是弄堂口的那一锅生煎 每一口都超级怀念 PART 01.大壶春  上海滩生煎界里面有名的老字号，已经开了几十年，目前在上海的连锁店也不少。
与一般的生煎有所不同的是，大壶春的生煎包的皮子是发酵的，很松软。那一口大铁锅在炭火的加持下把一锅生煎煎的底部焦黄，滋滋作响，香气扑鼻而来。
地址：四川中路136号 交通：地铁2/10号线南京东路站3号口步行约810米 PART 02.沙富小吃生煎锅贴大王
别看这家店面狭小，环境不咋样，只有一个大圆桌和两个小方桌，但是服务很到位，阿姨们态度都很温柔，性价比很高。
他们家从招牌就可以看出来，主打产品就是生煎和锅贴。新鲜出炉的锅贴最好吃，馅料足，汤汁都要爆出来了。再配上一份鸡鸭血汤，感觉整个人从内到外都熨贴了。
地址：万航渡路218号 交通：地铁14号线武定路2号口步行440米 PART 03.晓燕生煎
定西路被称为美食一条街，在这里晓燕生煎也是占据了一席之地的。四五个阿姨现场包，干净卫生看得见。
生煎和锅贴是被点的最多的，底部皮子被烤的焦脆，撒上的白芝麻更增一份香气。肉汁满满，每次吃都要用碟子在底下兜着，担心汤汁爆出来浪费了。
地址：定西路1226号 交通：地铁2/3/4号中山公园站5号口步行610米 PART 04.舒蔡记生煎菜饭
别看店面小小的不太起眼，每天中午可是大排长龙呢，开了十几年，生意一直很好。
据说老板娘师承萝春阁，做生煎非常拿手。生煎用的是半发酵的面团，面皮软韧适口，汤汁丰富，馅料的份量也十分扎实。
地址：浙江中路120号 交通：地铁1/2/8号线人民广场站15号口步行约550米 PART 05.三两春
@闲云野HE 刚出锅的三两春生煎一个圆鼓鼓的透着一股娇憨，里面鲜香的肉质浸润着面皮，吃进嘴里，会有一种很有后劲的肉香感。就是你在店里吃了二两，回家之后还会想念的感觉。
@闲云野HE 很多人也觉得她们家的鲜虾大馄饨很惊艳，馅料新鲜，汤头很鲜，皮子的厚度适中也很有韧劲儿。
@闲云野HE 地址：崂山路664号 交通：地铁6号线浦电路站4号口步行约580米 PART 06.阿德生煎
@上海筱老虎 被誉为龙华生煎王的阿德生煎也是名气响当当了，走过路过可不要错过啦。
@上海筱老虎 阿德生煎属于生煎界的浑水派别，采用半发酵面团，其中的鲜肉生煎是招牌，但是比较有特色还是店内的三拼生煎，搭配店内的辣椒油吃老嗲额。
@上海筱老虎 地址：龙华西路219号 交通：地铁11/12号线龙华站2号口步行460米 PART 07.金彪生煎王
@joyjoyjoying 作为虹口老牌生煎店，名气早已响遍上海滩了。店面不大但是烟火气满满，招牌鲜肉生煎皮薄馅儿大，底部煎的焦脆，一两4个基本就可以满足一顿早饭需求了。
@joyjoyjoying 虾仁鲜肉双拼的也很不错，虾仁和鲜肉各两个。店内堂食的时候还可以看到墙上张贴的“生煎正确吃法”的友情提示，可见上过电视的店就是不一样，一定有很多慕名而来的第一次吃生煎的粉丝，很贴心了。
@joyjoyjoying 地址：乍浦路336号 交通：地铁10号线四川北路站2号口步行490米 PART 08.望云路生煎
看着店里师傅有力的旋转着大铁锅，一整盘生煎和锅贴在油锅里滋滋作响的画面，真的非常抚慰人心。有什么比等待美食还快乐吗。
一整锅的生煎和锅贴排放的整整齐齐，生煎底部焦脆诱人，而最后撒上的黑芝麻和绿葱花把生煎的香气变得更为丰富。 来一碟醋，赶紧享用起来吧。
地址：庄家街1号曹家街菜场东4铺位 交通：地铁8/10号线老西门站6号口步行580米 PART 09.东泰祥生煎馆
@BeckyStar 相对来说，这家店的环境在所有生煎店里可以说非常不错了，环境颇有古风的味道。
@BeckyStar 隔着玻璃可以看见有师傅在现场包制作生煎，用料新鲜卫生。凭借半发酵技术，成功申请到“非物质文化遗产”，实力不容小觑。生煎面皮很有韧劲儿，能锁住里面丰盈的汁水。
@BeckyStar 地址：重庆北路188号 交通：地铁14号线一大会址·黄陂南路站4号口步行约660米 PART 10.丰裕生煎
据说张国荣生前就很喜欢去丰裕吃生煎包。如今丰裕在上海也是开了很多家分店了，属瑞金二路上的南昌店光顾的客人最多。
@小萝北兔 丰裕的生煎白胖圆润，皮子比较厚，但是汤水请甜不油腻，肉馅也很入味。点餐后自己在窗口取餐，直接给票就能兑换，有点小时候的感觉。
地址：瑞金二路42号 交通：地铁13号线淮海中路站1号口步行约270米 / 哪有那么多来日方长 我要你现在就好好生活 等疫情过后，出门吃一顿热腾腾的早饭吧 今日话题 疫情在家，你最想念的早餐是？ 来源：“发现上海”公众号 |
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