 立夏过后，随着气温升高，中老年人身体里面的蛋白质就容易流失，容易引起一些小毛病。虽然炖猪蹄，炖排骨蛋白质丰富，但是立夏后，气温升高，这些菜吃起来又热又腻。  所以今天我江一舟，分享给您，4道清凉解腻，美味营养高蛋白的凉菜，甭管你有钱没钱，这4道菜您一定记得，该吃得吃，废话不多说，接下来把这4道菜的做法分享给你。  1、葱丝拌猪肝。葱丝拌猪肝这道菜，不但清凉解腻，下饭又下酒，主要是猪肝里面的蛋白质含量特别丰富，，特别适合立夏后，中老年人吃，接下来把这道菜的做法分享给你。  买来的猪肝，放在凉水下冲洗五分钟，冲干血水后，冷水下锅，放葱姜料酒，水开焯水三分钟捞出来，接着把猪肝洗净，重新放入锅中，放上清水，没过猪肝，然后放适量的老抽，葱姜，盐，料酒，花椒桂皮香叶，干辣椒，小火卤上一个小时，在焖上半小时。  然后将其在原汤里面自然放凉，接着把他捞出来，切成薄片，再切点葱丝，放点生抽陈醋，精盐白糖，鸡精味精香油拌一拌，特别清凉解腻高蛋白，赶紧做起来吧。  2、皮蛋豆腐。皮蛋豆腐这道菜，不但清凉爽口又解腻，而且内酯豆腐的蛋白质，含量非常丰富，豆腐入口软绵鲜香，接下来把做法分享给你。  买来的内酯豆腐，先别着急切开，先把底部切上两个小口，然后再把上面的包装膜给切开，这样豆腐就能顺利的倒在盘子里了，然后用菜刀简单的划几下，接着再切上两个皮蛋丁，放在豆腐上面，  然后碗中放上一勺蒜泥，一勺生抽，一勺陈醋，一勺糖，半勺盐，少许的香菜末，小米椒末，最后再来点香油和辣椒油，拌匀后浇在皮蛋豆腐上就可以了，清凉爽口，营养美味高蛋白，建议了解，  3、炝拌腐竹。炝拌腐竹这道菜的蛋白质，含量也非常高，并且吃起来非常的下饭，腐竹是做豆腐时，表皮的凝结物，拎起来晾干的，所以它的蛋白质含量就特别的丰富，接下来把这道菜的做法分享给你。  买来的腐竹，凉水泡发两个小时，切段后水开下锅烫30秒后捞出来，接着再切点芹菜段烫一烫，和腐竹放在一块。  最后放上两勺糖，一勺盐，一勺的生抽，半勺陈醋，然后把锅烧热，放点蒜末和辣椒油，炸香之后迅速地浇在腐竹上，盖上盖子，焖上一分钟，把香辣味呛进腐竹里面，一分钟后打开盖子，拌匀后就可以吃了，营养美味高蛋白，建议了解。 4、虾皮菠菜拌粉丝。虾皮的钙含量，和蛋白质含量非常丰富，而夏后的菠菜，也是正当季，最为鲜美好吃，接下来把这道清凉爽口的虾皮菠菜拌粉丝做法，分享给你。 菠菜去掉老根老叶后切段，粉丝提前凉水泡发半小时，然后捞出来切段，水开后把菠菜粉丝一同下锅，烫20秒后捞出来控干水分，放在盆中备用。 然后把锅烧热，放一点点的油，放点葱花和虾皮，把葱花虾皮炸至金黄色后，倒在菠菜粉丝里面，然后再放上一勺生抽，半勺陈醋，一勺糖，半勺盐，再来一勺蒜泥和香油，搅拌均匀后，就可以出锅装盘了，营养美味高蛋白，赶紧做起来吧。 总结:朋友们看完文章，这次知道立夏后，我为啥强烈建议中老年人，要吃上面这4道凉菜了吧？可以补充您的蛋白质，并且营养美味，清凉爽口，记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。 |
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