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今年四月底发表在《cell》上的一篇荟萃了数百项研究、并且涉及多个研究视角的文章（R），得出了关于长寿饮食的结论： ·研究发现，动物蛋白含量低、复合碳水化合物含量高的饮食（包括禁食期）对长期健康和寿命最有益。 ·当然，研究人员指出，他们的发现只是提供了一个基础，在实践中，饮食应该根据个人的需求和情况进行调整。 ·这项大规模研究的结论，和我们之前所发文章的观点也是一致的。 
究竟是什么构成了最佳饮食仍然存在争议。越来越多的证据表明，最佳饮食可能取决于健康因素的相互作用，包括年龄、性别和遗传。最近，研究人员从细胞到流行病学的角度回顾了数百项营养研究，以确定健康长寿的“共同营养模式”。他们发现，包括中高水平未精制碳水化合物、少量但足够的植物性蛋白质摄入量以及经常食用鱼类等饮食与延长寿命和健康寿命有关。南加州大学老年学和生物科学教授、该研究的作者之一Valter Longo 博士讲道：“首先，这里的饮食旨在作为一种营养生活方式，而不是作为一种'减肥策略’，尽管保持健康的体重是关键。饮食的各个方面都与长期健康和长寿有关。”01 长寿饮食的基础 在这项研究中，研究人员分析了数百项研究，检查了短寿命物种的营养和延缓衰老、营养反应途径、热量限制、禁食以及具有各种常量营养素和成分水平的饮食，例如生酮饮食。这些研究从多个角度分析了营养和饮食，从细胞和动物研究到调查百岁老人生活方式的临床和流行病学研究。 富含豆类和全谷物的鱼素或素食 全谷物是包含胚乳，胚芽和麸皮的任何谷物和假谷物的谷物。精制谷物仅保留胚乳。 
30% 的卡路里来自植物脂肪，如坚果和橄榄油 65 岁之前低但足够的蛋白质饮食，然后适度摄入蛋白质 
研究人员进一步指出需要注意的几点： 饮食不应针对一定数量的卡路里，而应旨在将 BMI 保持在 25 以下，并保持理想的性别和特定年龄的体脂和瘦体重水平。 饮食应适应个人需求——尤其是 65 岁以上的人——以避免营养不良。例如，65 岁以上的人可能会因低蛋白饮食而变得虚弱。 相关文章：【关爱父母】警惕！老爸老妈摄入的蛋白质可能远远不够？！老年人需要更多的蛋白质【备注：65岁以上的人需要更多的蛋白质，但是他们可以从植物蛋白中受益。】 对于那些没有胰岛素抵抗或肥胖的人来说，大量摄入复合碳水化合物可以减少这个年龄段和其他人的虚弱程度，因为它可以在不增加胰岛素和激活葡萄糖信号通路的情况下提供能量。 在 18 至 70 岁之间定期禁食可以逆转高热量饮食产生的胰岛素抵抗，并调节血压、总胆固醇和炎症。最近的一项研究支持这些发现（R）。研究发现，如果从 60 岁开始，从典型的西方饮食转变为富含豆类、全谷物和坚果、减少红肉和加工肉类的饮食，与预期寿命延长 8 年有关。02 底层机制 研究人员指出，无论是在短寿命物种还是在流行病学研究和大型临床试验中，涉及卡路里和蛋白质限制的饮食始终是有益的。他们进一步指出，低但足够的蛋白质，或建议摄入大量豆类的蛋白质，可以通过减少包括蛋氨酸在内的氨基酸的摄入量来增加健康寿命。蛋氨酸与各种促衰老细胞途径的活性增加有关。【备注：动物蛋白富含蛋氨酸，植物蛋白相对缺乏】当被问及长寿饮食如何从临床角度有益于健康时，克利夫兰诊所的注册营养师Kristin Kirkpatrick讲道：“这种饮食主要以植物为基础，根据其他类似的研究，这可能有助于降低患 2 型糖尿病和心血管疾病等慢性病的风险。”“在多项研究中，植物性饮食也与较低的炎症水平有关。由于炎症是许多疾病的基础，这也可能导致长寿因素，”她解释说。当被问及该研究的局限性时，研究人员谈道，最佳饮食可能会因性别、年龄、基因构成以及任何敏感性和不耐受性（例如对麸质不耐受）等因素而有所不同。之前的很多研究也支持这一点： ·为什么高动物蛋白饮食会加速衰老？
·什么是抗衰老和减肥的最佳饮食？
·警惕！低碳饮食减肥的长期健康风险
·“致炎”饮食——你的一日三餐正在摧毁你和家人的身体，你却一无所知 ·【新知】权威研究发现：谷物纤维与低炎症之间存在显着关联 ·【哈佛健康】预防不健康炎症的六种方法
相关文献： ·https://www./cell/fulltext/S0092-8674(22)00398-1?_returnURL=https%3A%2F%2Flinkinghub.elsevier.com%2Fretrieve%2Fpii%2FS0092867422003981%3Fshowall%3Dtrue ·https://journals./plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1003889
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