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郑州人喜欢吃面，当地面的种类有很多。郑州本土的烩面，饸饹面，炒面，焖面，除此之外，其他地方的面也被郑州人所接受，像兰州牛肉面，武汉热干面，北京炸酱面等等。郑州有一家30多年的老面馆，环境简陋，连个招牌都没有，他家老板娘的脾气还不好，却每天都排长队。 
早上五六点钟很多人还在睡梦中的时候，他家门口已经排起了长队。老板娘动作非常麻利，尽管人多，也不会手忙脚乱，老板娘是个性子很直的人，不容客人提要求，有时候太忙也可能会落下一两样佐料。 
有一次，有位客人的面里忘了加豆芽，客人提醒老板娘，老板娘大为恼火，直接来了一句，不愿意吃就走，吓得客人立刻噤声，来这里吃饭的人大多是老客人，都知道老板娘脾气不好，尽量不出声。 
他们家每天5点开门营业，早上9点就已经销售一空，他家的一碗面只卖7元钱，量很大能吃饱，很多人觉得实惠，更何况面对味道也不错，面条有点粗，吃起来很有嚼头，面好吃的根源是这碗面里的酱料，芝麻酱，辣椒酱，小葱，豆芽，搅拌均匀，味道很不错，大清早吃完，一上午不觉得饿，之所以很多人知道老板娘脾气不好，仍然会来吃，就是因为面好吃而且实惠吧。 
周围不少老邻居跟着吃了30年，几天不吃就想，有一位70岁大爷经常来这里吃面，原本以为本地大爷更喜欢吃烩面，没想到大爷说，他家的热干面自己也很喜欢吃，感觉特别解馋。 
也有人吐槽说，想吃他家一碗面，太难了，一定要早起，睡懒觉的人根本吃不到。 
店里虽然人很多，但吃完就走，不需要等位子。这家老面馆生意如此红火，就知道味道和实惠的价格，是开面馆的两大要素，服务环境如果有最好，没有客人也不是太在意！ |
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