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①芝麻香肝
猪肝 /葱姜 /鸡蛋 /芝麻 料酒 /油盐 /白胡椒粉等
腌制：鲜猪肝切1厘米厚片，加入拍碎的葱姜、料酒、盐、白胡椒粉抓匀腌5~8分钟。 猪肝挑选：①看颜色，新鲜猪肝色泽发暗红，不太好的猪肝是深红色或褐色。 ②摸：猪肝边缘“锋利”，反之不好的猪肝表面皱巴巴。③切开没有血水的就是好猪肝。
猪肝过“三关”：均匀蘸面粉，再蛋液，再将它放入芝麻中双面拍均匀。
完成：锅中不加底油，单面煎2分钟，然后锅边补充少许底油煎香即可。 ②鲜炖饮
桃胶/皂角米/雪燕/大枣/枸杞/冰糖/牛奶
炖煮：桃胶、皂角米、雪燕提前浸泡一晚；桃胶、皂角米、大枣加入砂锅中炖半小时，再加雪燕、枸杞炖10分钟。
完成：然后加冰糖炖10分钟，待鲜炖饮冷却后加入鲜牛奶搞定！ |
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