烟火人间,风味长存 剁椒肉末蒸豆腐是一道非常简单的家常私房菜,营养价值高,材料常见,制作方便,深受喜爱。好妈妈快来学吧! 食材:肉末、韧豆腐、料酒、生粉、生抽、香葱、高汤、剁椒。 制作步骤 1肉末中加少许料酒、适量生粉、生抽腌制片刻,小葱切碎待用。 2豆腐冲洗干净切片,平铺进盘子里。 3热锅起油,下肉末炒至变色,倒入一大勺高汤,加入少许老抽上色,调入适量盐炒匀。炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里,表面铺一层剁椒。 4放入蒸笼中蒸12分钟后取出,撒上葱花即可。 这道鲜辣爽口的剁椒肉末蒸豆腐就做好了。你学会了吗?试试吧! 小诀窍 1、买现成的剁椒,本身就比较咸,不要再放太多的调味; 2、这里我用的是韧豆腐,比较滑,成型性好。也可用北豆腐或内脂豆腐,内脂豆腐出水会较多。 营养价值:豆腐含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。 |
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