![]() 1、糯米的营养价值很高,我们要提前把糯米洗干净,用水浸泡一晚上。这里我用了2碗的糯米。泡好的状态是用手轻轻一撵就能碾碎,然后将它捞出来,控水备用。 ![]() 2、肉最好用2分肥8分瘦的前腿肉,先把肉切成小块,再将瘦肉搅成有点颗粒感的肉馅,肥肉搅成肉泥,这样口感比较好,一点也不会油腻。 ![]() 3、把葱切段 姜切片,用热水泡一会,把葱姜味泡下来。 ![]() 4、肉馅搅好后,先把糯米倒在里面,拌匀后再来调味,加入精盐、酱油、老抽、胡椒面、蚝油、味素、红曲米粉将它们顺时针搅拌均匀,并且搅拌上劲,让馅看起来非常的黏糊,接着把葱姜过滤出去,过滤好的葱姜水,分3次倒入肉馅中,每次都要顺时针搅拌,直到让肉馅把葱姜水完全吸收。 ![]() 5、家里有裱花袋可以用裱花袋,没有的就像我一样,用个塑料袋,把肉馅装在里面,再用手挤一挤,排净里面的空气,在上面用剪刀剪个豁口就可以了! ![]() 6、准备几张锡纸,把它剪成相等的小长方形,然后再把肉馅直接挤到上面,尽量粗细长短挤得匀称一些,再将肉馅包起来,两头拧紧。 ![]() 7、冷水下锅,用中小火蒸1个小时。 ![]() 8、稍微放凉后,再把锡纸拿掉就可以了,真的太香了! ![]() 我们的糯米肠就做好了,吃起来有糯米糯糯的口感,还有肉馅的鲜美,简直太好吃了,并且这个糯米肠的做法简单,没有肠衣就可以做,强烈的推荐给大家,有时间您也试试吧! 食材清单:【糯米300克、猪肉2斤 、精盐、酱油、老抽、蚝油、红曲米粉、味素、葱、姜、锡纸】 洪洋温馨提示:1、糯米一定浸泡12个小时以上,不然不好蒸熟。 2、肉馅一定搅打上劲,不然蒸好的肠容易散开。 好了,今天的美食就分享到这,我是洪洋,一个热爱生活,热爱美食的人,如果您觉得好,就请留个赞,要是感觉有用,就请收藏,要是有不对的地方或者您还有更好的想法,就请您留下宝贵的意见,谢谢大家了,您的支持就是洪洋的动力,我们明天不见不散! 本文由“洪洋美食日记”原创制作,未经允许严禁搬运抄袭 |
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