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材料:面粉100克，玉米面100克，3克酵母，10克白糖，2个鸡蛋，80毫升纯牛奶。 【制作步骤】 1.盆中加入100克面粉，100克玉米面，玉米面跟面粉的比例是1:1。再往里面加入3克酵母，10克白糖，磕入两个鸡蛋。  2.再用80-100毫升的纯牛奶和面。如果鸡蛋比较小，那么牛奶的量就增多点。不停地搅拌，搅拌成看不见干粉颗粒的粘稠面糊即可，多搅拌几下，才能把里面的颗粒搅拌开来。搅拌好之后盖上盖子，发酵到两倍大。也可以晚上做好面糊，放进冰箱冷藏发酵。  3.发酵好的面糊体积变大，内部都是气孔，用勺子搅拌几下排气。  4.起锅刷一层油，舀入面糊，开小火，用铲子把它平铺均匀。  5.在表面淋上一层油，这样它的表面就不会干巴巴的。盖上盖子，烙个一分钟左右。底部定型变色之后给它翻个面，继续烙1分钟左右。反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，按压饼面回弹很快就可以出锅了。  9.出锅了切成块就可以享用了。  小贴士： 1.白糖的量可以根据个人喜好来增减。 2.用电饼铛这种电器的火候会小一点，明火烙火比较急，容易焦，一定要看情况来翻面。电磁炉这种也可以调很小火，比较好用。
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