春天要多吃玉米面，教你新吃法，不油炸不用蒸，出锅孩子抢着吃！

导语：大家好，我是你们的老朋友小陌，春天除了给孩子多补充钙、蛋白质这类的营养物质之外，粗粮也要经常给孩子吃一吃，不然容易导致孩子体内的燥热之气过旺，从而引起积食的情况发生。

在我家经常出现的粗粮就是玉米面和全麦面，全麦面是给正在减脂的老婆做减脂期可以吃的主食，玉米面则是给女儿准备的。玉米面是很常见的，加入开水烫熟，放进锅里烙几分钟，就做出早餐饼了，香甜柔软，比包子还好吃。要知道玉米面的营养非常高，而且是高钙食物，对身体有很多好处。一起来看看我是怎么做的吧！

玉米面鸡蛋饼

主要食材：玉米面、鸡蛋、纯牛奶、酵母粉、面粉

【做法步骤】

1、首先准备200克细玉米面，倒入大碗中，再准备240毫升牛奶，把它倒入锅中，开中火煮三到五分钟，把牛奶煮开，再把煮开的牛奶倒入玉米面中，把玉米面烫一下，烫过的玉米面口感比较细腻，做出来的饼比较松软，搅拌成这种颗粒状就可以了，

2、再打入两个鸡蛋。先用筷子把鸡蛋搅散，搅拌均匀，顺便给面糊降一降温。面糊降温之后，再加入四克酵母粉，20克白糖，然后充分搅拌均匀，搅拌至面粉溶解，在少量多次加入180克中筋面粉或者是低筋面粉，搅拌成这种粘稠的面糊状就可以了。面糊不能太稀，然后盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏，发酵一个晚上，第二天早上用它来做早餐，

3、早上起来把面糊拿出来回温，像这样面就发好了，里面充满了气泡，再用筷子搅拌均匀，排出里面的大气泡，再盖上保鲜膜，二次发酵十分钟。

4、电饼铛先刷油，不用加热，再把醒好的面糊倒进来，然后用勺子把表面涂抹平整。再撒一点芝麻，好吃又好看，再撒点食用油，锁住水分，然后上下火开启，打开馅饼模式，盖上盖子焖七分钟左右。浓浓的玉米牛奶香，颜色也很漂亮，金黄色的。两面金黄，用铲子按压立刻回弹，不塌陷，就已经熟了，再把它取出来，切成自己喜欢的形状，香喷喷的牛玉就做好了。

看起来很有食欲，粗粮细作，它的口感像蛋糕一样，松软不粘牙，在做法上比蛋糕简单很多，不容易失败，还有玉米面的劲道，越嚼越香。用它来当早餐，非常营养美味。我们晚上把面糊调好，早上起来十几分钟就能搞定早餐，如果吃不完，放冰箱里冷藏保存，第二天再回锅蒸一下，一样的松软可口。

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