红油咖喱梭子蟹、丝瓜豆豉蒸鲮鱼、养生番茄盅

红油咖喱梭子蟹

食材&配料：

梭子蟹、大葱、生姜、洋葱、咖喱粉、姜黄粉、盐、鸡精、糖、酒、淡牛奶

做法：

1. 把梭子蟹去壳后清洗干净切块，沾上少许生粉后用热油炸熟。
2. 锅留底油，放入葱姜蒜煸香捞出，下入咖喱粉、姜黄粉煸炒，加入清水、淡奶油调味。
3. 下入炸好的梭子蟹烧开，加入红油勾芡后出锅装盘即可。

丝瓜豆豉蒸鲮鱼

食材&配料：

丝瓜、鲮鱼、青豆、豆豉、黄酒、味极鲜、盐、鸡精、白糖

做法：

1. 把丝瓜去皮后切成块，下入油锅中炸至变色。
2. 鲮鱼宰杀干净后加入盐、姜粉拌匀腌制去腥，冲洗掉多余的盐分后吸干水分放入锅中煎至两面金黄酥脆，炸也行。
3. 锅留底油，放入姜蒜炒香，下入豆豉、青豆、丝瓜调味后出锅装盘即可。

养生番茄盅

食材&配料：

番茄、蟹味菇、杏鲍菇、金针菇、黑木耳、韭菜、豆面、高汤、三花淡奶

做法：

1. 整个番茄用开水煮3-5分钟，撕掉外皮，去掉番茄底部，掏空内瓤做成番茄盅备用。
2. 把菌菇类食材处理干净后切成丝，过水，用高汤煨制入味后装入番茄盅，再上笼蒸15分钟。
3. 韭菜去头去尾后切碎，加入高汤打成菜汁，用猪油煮开后勾芡。
4. 豆苗焯水后垫底，放入蒸好的番茄盅，沿着旁边淋上菜汁，浇上淡奶油点缀即可。