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早晨起床上班，到了楼下一看天上还飘着雪花好冷好冷，就不想去了。打了一个电话给荣，让她帮我一下。嘿嘿~~
我的“军级”大徒弟给我送来了包装好的生鱼片，买上辣根就可以美餐了。战友情......
老派网上有很多鲅鱼饺子的做法，那是他们的，我们家是这样做：
1.将鱼去皮，去头，去尾，去皮时不要在鱼肚处，要在上面沿着鱼刺的走向将鱼切开，这样鱼刺好弄。
2.提前泡上大量花椒水待用。葱两棵，姜切碎末。
3.备点肥肉将其剁碎。
4.鱼肉弄出来后，找一下还是否有小的鱼刺，然后将鱼肉剁碎。
5.鱼肉放在盆子里用筷子或其他东西按一个方向搅拌，千万不能瞎搅。在搅的过程中不断加花椒水。这是力气活，要好长时间，搅得越细越好。不要加盐。
6.此时搅得鱼肉可以稀一点，到最后开始加上盐。你就会看到鱼肉变得稠了。可适当再加些水。鱼肉看着刚开始少，越搅会越多。
7.把肥肉可以放进去。葱，姜，盐，味精，加一点韭菜即可。别的调料我不喜欢加。
8.和好面。面皮要擀的薄一点大一点。即可开包。
阿妙熏鱼的做法：
1.将鲅鱼放在冰箱里冻上，冻到可以将鱼切成鱼片的程度。
2.将鱼头和鱼尾斜着切下，不要正着切，那样切出来的鱼片太小，鱼片的厚度韭菜叶宽即可。
3.鱼只需要洗一下，但千万不要用剪子剪开。处理内脏的方法是，切成的鱼片上你可看到，就用一根筷子将他捅出来就行了。
4.备料：葱、姜、花椒、大料、桂皮、辣椒、料酒、深色酱油和鲜味美浅色酱油。酱油一定要好质量的。白糖、白酒几滴，盐、味精。然后把鱼放进里面腌制，时间约三个小时。
5.将腌制好的鱼捞出放在盖子上晾晒一下。让其表面干一些。
6.放入油锅里炸，不要炸得太厉害。鱼变成酱红色即可。
7.取一大盘，将炸好的鱼平摆在盘子里，然后撒上一层的花椒面，再放鱼以此类推。
8.用蒸锅将盘子里的鱼蒸一下，十几分钟即可。
9.做好了熏鱼，只是盘子里有鱼汤，再找个大一点的盘子将鱼取出捣到另一盘里晾一下就大功告成。
10.蒸鱼时只放五香面，其他的不要再放。
做一下试试看，按照自己的口味再添加其他佐料。
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