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带馅的小饼相信大家都喜欢吃，尤其在肚子饿嘴馋的时候。吃上一口，解馋又果腹。外面买的小饼个头小一点的也要两块钱一个，不过为了吃也愿意掏这个钱。我最喜欢的就是吃白糖馅饼或者红糖馅饼。在南方买到的这些饼价格都很高，大部分人都把它们当做零食来享用。也不是很常见，只能在一些小吃摊买到。自从我自己学会之后，嘴馋想吃的时候就会自己做，别提多方便了，2块钱能买一斤的面粉，能做10个左右了。  这个小饼太软了，采用半烫面的做法，出锅后的小饼柔软无比，放久了也不会发硬。里面的馅料是白糖混合芝麻，甜中带着芝麻香，越吃越好吃。这道小饼外皮经过烙制，颜色带点金黄，整体很薄，切开内部可以看到里面的层次，层层薄如纸，咬下去满口都是香。喜欢吃面食的朋友可不要错过这道做法了。除了白糖做馅料，还可以用红糖。红糖的味道更香醇一点。  做法很简单，把面团做好了，它就好吃了。喜欢甜口馅饼的朋友可以试试这道做法，步骤少，做法简单，简单的家常美味。这道小饼新手也可以试一试，没有多大的难度哦！下面就分享详细的制作步骤。  【所需材料】 300克面粉，200毫升开水，50毫升凉水，20毫升食用油。 馅料：60克白糖，一大勺面粉，一勺黑芝麻。 【制作步骤】 1.300克面粉放入盆中，用200毫升刚烧开的开水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状，再用50毫升冷水和面，搅拌成面絮状。  2.接着往里面加入20毫升的食用油，这样和面就不会粘手了。  3.和成面团之后放在一边松弛20分钟。  4.做个馅料。60克白糖放入盆中，加入一大勺面粉，再加一勺黑芝麻。搅拌均匀馅料就做好了。  5.案板上抹一点油。松弛好的面团移过来，稍微揉几下，把它揉光滑，然后整理成圆形，再把它稍稍按扁。  6.用擀面杖擀成长方形的大面片。厚度在0.2-0.5厘米之间。然后在表面刷上一层油，再撒点面粉。这是起层的关键。  7.从一头把它卷起来，用刀分成大小均等的面剂子。  8.用手直接把它按成边缘薄中间厚的面片。  9.放入适量的馅料。像包子一样收口。 10.收口朝下，稍稍按扁，用擀面杖擀成薄片。两面都反过来擀一擀。 11.起锅倒油，油热下入生坯，在表面刷上一层油锁住水分。开小火慢烙。 12.底部定型变色之后给它翻个面，继续小火烙。 13.烙到两面颜色金黄，饼面鼓起就可以出锅了。 小贴士： 1.面粉烫过之后会缺少一点筋性，所以吃着很柔软。用温水和面也可以，看个人口味喜好。 2.白糖可以换成等量的红糖，红糖有颗粒的即可要擀开，面粉也一定要加，不然加热后会流 的到处都是。 |
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