【蔬果，五谷却百病】五谷杂粮也是药【转载】

五谷杂粮也是药

发表者：张卫援 1980人已读

    中医有“药食同源”的说法。五谷杂粮的药性既可用来防治疾病，又可用来填饱肚子，经济实惠没有副作用。

    大米 又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、解除烦渴的功效。冬天空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。特别对糖尿病患者来讲要注意，大米不同的烹调方法对血糖的影响也不同，研究表明：等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小，因此糖尿病患者早晨进食干饭有利于控制血糖。

    小米 又名粟米，味甘性平、健脾和胃，适宜脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻、产后及病后体虚者食用。小米熬粥时上浮的粘稠物，俗称“米油”。中医认为：米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤“的说法。

    小麦 味甘性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、红枣一起熬粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

    玉米 味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病、有积极效果。此外还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者服食。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑病变的发生。

    黄豆 性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者益常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气，请热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。